[发明专利]一种青钱柳苦瓜茶及其制作方法

权利要求书

1.一种青钱柳苦瓜茶，其特征在于，包括以鲜重原料计三分之二的青钱柳叶、以鲜重原料计三分之一的苦瓜。

2.根据权利要求1所述的一种青钱柳苦瓜茶的加工方法，其特征在于，包括步骤青钱柳鲜叶清洗、凉青、摇青、杀青、揉捻与过火、打散与定型、压炉、烘干、切片，所述清洗为将采摘的鲜叶置于清洗池中清洗，洗去叶片上的附着物，并去杂除劣，保留鲜嫩无病虫鲜叶为加工原料；所述凉青为将清洗后的鲜叶置于通风良好的室内进行自然凉干，凉青鲜叶摊放厚度25－40mm，室温在24℃以下时约3小时左右轻翻动一次，25℃以上2小时翻动一次，凉至表面水份干，凉青一般可用特制的透气盘箕多层架放，也可以用其它竹编、藤编工具或用农村凉晒农产品的农具架放凉青；所述摇青为将凉青后的茶叶置于摇青机中摇动，摇青量占摇青机圆筒容积的40%，设定每分钟50转摇3分钟；所述杀青采取高温快速杀青，将摇青后的青钱柳叶放入瓶式滚筒杀青机中杀青，每次投叶量为3－4kg，杀青温度控制在270－-300℃之间，先高后低，时间控制在3分钟左右；所述揉捻与过火为两个交叉过程，杀青后压揉茶青，将茶青压满压揉机，压力从小到大，先以压力13.5kg压10次，每次时间5秒；再以16－17.5kg压力压30次左右，每次压揉15—60秒，最后以压力19.5kg再压3次，每次时间5—30分，压至茶叶成型；所述打散与定型为重复多次进行的交叉程序，压揉完成后用筛末机去掉茶末并打散，放入包揉机中包揉2分钟进行定型，再用筛末机打散，再进行包揉机定型2分钟，重复多次，直到茶球果粒结实不松，静置30－40分钟；所述压炉，选用新鲜肉厚苦瓜，每条苦瓜重250g—400g，切掉一头瓜蒂，手工取出瓜襄，将包揉定型好的青钱柳茶及时装入苦瓜中，俏压紧，静置2小时让茶叶吸收苦瓜襄汁，鲜苦瓜与干燥度约80%的青钱柳茶球的比例为2：1；所述烘干为将压炉后的装茶苦瓜放进自动烘干机烘干，时间为12－15小时，温度为80—110℃，前2小时80℃，后6小时100℃，最后110℃，干至苦瓜坚硬，取出；所述切片为将干燥后的青钱柳苦瓜茶切成碎片即得成品。

3.根据权利要求2所述的一种青钱柳苦瓜茶的加工方法，其特征在于，包括所述的加工方法相同的鲜叶清洗、凉青、摇青、杀青步骤，还包括揉捻、烘干、压瓜、再烘干，

所述揉捻为杀青后压揉茶青，不需要过火，将茶青压满压揉机，先以压力13.5kg压10次，每次时间5秒，后以16－17.5kg压力压揉30次左右，每次15—60秒，最后以压力19.5kg压3次，每次时间5—30分，压至茶叶成型；所述烘干为将压揉成型的茶放于烘干机中在温度为80—110℃下烘干90—100分钟，温度从低到高，前30分钟为80—90℃，后60－70分钟100—110℃；所述压瓜为将鲜苦瓜切开，切去蒂取去瓜襄留瓜肉，将瓜肉切成1－2mm厚、2cm左右长的薄片，用盛装茶叶的容器或木箱进行压瓜，先在底面铺一层茶叶，再铺一层苦瓜片，一层茶叶一层苦瓜片交替铺放，最上铺一层茶叶，每层茶叶2－3cm，每铺一层茶叶时压紧一次，最后再加力压紧并盖上盖，静置压放4－5小时；所述再烘干为将压瓜后的茶叶与瓜片一起取出放入烘干机中，在80—110℃下烘干120—180分钟，先高后低，前100分钟100—110℃，后20—80分钟80—90℃，静置1小时后取出即得成品。