[发明专利]一种青钱柳苦瓜茶及其制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种青钱柳保健茶及其制作方法，尤其涉及一种青钱柳苦瓜茶及其制作方法。

背景技术；

青钱柳，别名，摇钱树、甜茶，胡桃科植物。野生青钱柳分布在江西、湖南、湖北、福建、广西、贵州等南方十多个省区，且可以人工繁育。多年来，经科技人员的研究发现，青钱柳富含丰富的皂苷、黄酮、多糖等有机营养成分，并含有铁、锌、硒、铬、锗、镁、钙、锰、铜、钒等无机营养成分，特别是八十年代以后对青钱柳的开发利用形成热潮，研究发现青钱柳能有效降低甘油三脂和胆固醇，具有降血糖，降血脂、降血压、提高免疫力、促进新陈代谢、减肥、抗衰老、抗癌、抗疲劳、提神、解酒、美容养颜、生津止渴、消署等多种功效，从而倍受人们关注。尤其是近些年来青钱柳作为一种类似茶的保健饮料原料，开发了许多青钱柳茶及衍生保健饮料、食品。青钱柳茶及其加工方法的相关专利文献也有不少，例如；专利号89100023公开了一种以青钱柳叶为原料制备泡饮保健茶的方法，专利号200810136014公开了一种青钱柳茶制作方法，专利号CN201510285246.2公开了一种水芹青钱柳茶及其制备方法。

发明内容：

本发明提供一种新的青钱柳保健茶——青钱柳苦瓜茶及其制作方法，青钱柳苦瓜茶能进一步提高青钱柳茶“三降一减”即降血糖，降血脂、降血压、减肥的功效，且能保护修复胰岛细胞，提高免疫力，具有抗癌、抗衰老、抗疲劳、美容养颜、生津止渴、消署解热等功效。

本发明提供的技术方案：

一种青钱柳苦瓜茶，包括以鲜重原料计三分之二的青钱柳叶、以鲜重原料计三分之一的苦瓜。

一种青钱柳苦瓜茶的加工方法，包括步骤青钱柳鲜叶清洗、凉青、摇青、杀青、揉捻与过火、打散与定型、压炉、烘干、切片，

所述清洗为将采摘的鲜叶置于清洗池中清洗，洗去叶片上的附着物，并去杂除劣，保留鲜嫩无病虫鲜叶为加工原料；

所述凉青为将清洗后的鲜叶置于通风良好的室内进行自然凉干，凉青鲜叶摊放厚度25－40mm，室温在24℃以下时约3小时左右轻翻动一次，25℃以上2小时翻动一次，凉至表面水份干，凉青一般可用特制的透气盘箕多层架放，也可以用其它竹编、藤编工具或用农村凉晒农产品的农具架放凉青；

所述摇青为将凉青后的茶叶置于摇青机中摇动，摇青量占摇青机圆筒容积的40%，设定每分钟50转摇3分钟；

所述杀青采取高温快速杀青，将摇青后的青钱柳叶放入瓶式滚筒杀青机中杀青，每次投叶量为3－4kg，杀青温度控制在270－-300℃之间，先高后低，时间控制在3分钟左右；

所述揉捻与过火为两个交叉过程，杀青后压揉茶青，将茶青压满压揉机，压力从小到大，先以压力13.5kg压10次，每次时间5秒；再以16－17.5kg压力压30次左右，每次压揉15—60秒，最后以压力19.5kg再压3次，每次时间5—30分，压至茶叶成型；

所述打散与定型为重复多次进行的交叉程序，压揉完成后用筛末机去掉茶末并打散，放入包揉机中包揉2分钟进行定型，再用筛末机打散，再进行包揉机定型2分钟，重复多次，直到茶球果粒结实不松，静置30－40分钟；

所述压炉，选用新鲜肉厚苦瓜，每条苦瓜重250g—400g，切掉一头瓜蒂，手工取出瓜襄，将包揉定型好的青钱柳茶及时装入苦瓜中，俏压紧，静置2小时让茶叶吸收苦瓜襄汁，鲜苦瓜与干燥度约80%的青钱柳茶球的比例为2：1；

所述烘干为将压炉后的装茶苦瓜放进自动烘干机烘干，时间为12－15小时，温度为80—110℃，前2小时80℃，后6小时100℃，最后110℃，干至苦瓜坚硬，取出；

所述切片为将干燥后的青钱柳苦瓜茶切成碎片即得成品。

有益效果：本发明一种青钱柳苦瓜茶及其加工方法，使青钱柳与苦瓜得到有机结合，所加工的青钱柳苦瓜茶能明显提高青钱柳茶“三降一减”即降血糖，降血脂、降血压、减肥的功效，且能保护修复胰岛细胞，提高免疫力，抗癌、抗衰老、抗疲劳、美容养颜、生津止渴、消署解热。