[发明专利]高粱锅巴及其制作方法

权利要求书

1.一种高粱锅巴，其特征在于主要由以下重量份数的各原料制作而成：高粱25-45份、小米10-25份、小麦5-15份、红枣粉1-10份、菜籽油6-12份、柑橘皮1-5份、食盐0.3-1份，所述菜籽油为采用冷榨方法榨取的冷榨油。

2.根据权利要求1所述的高粱锅巴，其特征在于主要由以下重量份数的各原料制作而成：高粱25-45份、小米10-25份、小麦5-15份、红枣粉1-10份、菜籽油6-12份、柑橘皮1-5份、蜂蜜1-5份、碎冰1-10份、食盐0.3-1份，所述菜籽油为采用冷榨方法榨取的冷榨油。

3.权利要求1所述的高粱锅巴的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

S1：称取以上重量份数的各原料，将高粱、小米、小麦磨成粉末状，将柑橘皮切碎；

S2：将处理后的高粱、小米、小麦、柑橘皮及红枣粉放入搅拌机进行搅拌，中间放入菜籽油、食盐，使搅拌均匀，结成面团；

S3：将面团放入锅巴模具中进行挤出，并切成厚度4-7mm的面片；

S4：切好的面片落到设置在锅巴模具挤出端下方的烘烤带，设置烘烤带烘烤温度为200-220°，通过设置烘烤带传输速度控制烘烤时间在5-10min，随着烘烤带的传输，面片一边烘烤一边向前传输，至烘烤带末端时完成烘烤成锅巴；

S5：锅巴进入烘烤带末端设置的真空包装机，真空包装。

4.根据权利要求3所述的高粱锅巴的制作方法，其特征在于：所述S3中锅巴模具包括挤压筒本体(1)，所述挤压筒本体(1)内设有螺杆(2)，所述挤压筒本体(1)的出料口端套设有出料套(3)，所述出料套(3)的前端设置有与挤压筒本体(1)内部连通的出料孔(31)，所述出料孔(31)外设置有用于切割从出料孔(31)挤出的面团的闸刀(4)，所述闸刀(4)上方设置有由电机(5)驱动用于按压闸刀(4)的摆臂(7)。

5.根据权利要求4所述的高粱锅巴的制作方法，其特征在于：所述闸刀(4)为倒T字形，所述闸刀(4)包括刀架(41)和固定在刀架(41)底部中间的刀片(42)。

6.根据权利要求5所述的高粱锅巴的制作方法，其特征在于：所述S3中锅巴模具还包括定位板(6)，所述定位板(6)设置于出料套(3)的出料孔(31)外、且定位板(6)上设置有用于容置闸刀(4)并供闸刀(4)来回运动的导向槽(61)，所述导向槽(61)内两侧设置有复位弹簧(8)，所述复位弹簧(8)的顶部与刀架(41)两侧底部连接、底部与导向槽(61)底部连接。