[发明专利]一种利用柑橘皮提取果胶的方法

说明书

技术领域

本发明属于果胶提取领域，具体涉及一种利用柑橘皮提取果胶的方法。

背景技术

柑橘皮中含有许多化学组分，可以提取多种精细化工产品，其中果胶含量很高，大约为5～15％左右。果胶是植物胶，属于植物多糖类，存在于高等植物根、茎、叶的植物细胞壁中，与细胞彼此粘连在一起，尤其是果实和叶中含量较多，我国南方生产柑橘，柑橘皮是制备果胶的理想原料。

果胶为粉末状物质白色或黄色，无臭，尝起来具有粘稠感，能溶于20倍体积的水中，生成粘稠的溶液，不溶于乙醇及其他有机溶剂，在酸性条件下稳定。

果胶在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用价值，可以制备果冻、果酱等粘性食物，也可以用作微生物培养基或者保护剂等。

柑橘皮中的果胶大多以果胶质的形式存在，果胶质不溶于水，但用稀酸将其水解为可溶性果胶，再加入一定量的乙醇，果胶就可以从溶液中析出，经分离、干燥得成品。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种利用柑橘皮提取果胶的方法。本方法具有操作简单，成本低，纯度高，产率高的特点。

为实现上述目的，本发明所采取的技术方案如下。

一种利用柑橘皮提取果胶的方法，其特征在于所用的原料及试剂重量比如下：

一种利用柑橘皮提取果胶的方法，其特征在于具体操作步骤如下：

①柑橘皮预处理：将自然风干、精选的柑橘皮粉粹为2～3mm大小的微粒，用50～60℃的热水浸泡40min，使其吸水软化，除去糖类、苦味及可溶性酸、盐等杂质，把水沥干后再于沸水中浸5～8min，以达到灭酶的目的，灭酶后的柑橘皮在不断搅拌下用流动水冲洗至洗液接近无色为止，此时果皮吸水量约为本身重量的2～3倍；

②超声萃取：按上述比例，称取取处理好的柑橘皮，置于玻璃容器中，加入水，再加入焦亚磷酸钠，在不断搅拌下，用盐酸和磷酸的混合酸调节溶液的PH，水浴加热，温度控制在75～80℃左右，调节萃取液PH值为1.5～2时，在30KHz～50KHz超声条件下提取30～40min，以后PH调节为2.5时，继续用上述同法再超声提取一次；

③过滤：萃取结束后将萃取液送入抽滤或者压滤设备过滤，过滤时加入1％硅藻土做助滤剂，过滤后可得到无色透明的果胶稀溶液，滤渣弃去；

④浓缩：将得到的滤液置于真空浓缩装置，于75℃温度下浓缩，浓缩至果胶浓度为4％左右；

⑤醇析：将工业乙醇以喷淋的方式加至已经浓缩好、并且冷至室温的果胶溶液中，控制乙醇含量为40％～50％，不断搅动，这时，果胶聚结成絮状析出；

⑥过滤：果胶—乙醇混合物经过短时间静置以后，送入抽滤或者压滤装置过滤，滤饼(果胶)用80％乙醇溶液洗涤1～2次，洗完后压干，滤液和洗液均应收集后回收乙醇；

⑦干燥、粉碎：将虑好的果胶置于真空干燥器中于45℃左右干燥，干燥至水分少于7％时，即可粉碎，粉碎物过0.28mm孔径的筛，即可得成品。

本发明的有益效果在于：

原料来源广泛，使用超声萃取，能够最大程度的使植物细胞壁解离，释放出果胶成分，使提取产量增大，并且成本低，容易制备。

具体实施方式

现以具体实施方式对本发明做进一步说明。

实施例1

按以下重量准备原料及试剂：

一种利用柑橘皮提取果胶的方法，具体操作步骤如下：

①柑橘皮预处理：将自然风干、精选的柑橘皮粉粹为2～3mm大小的微粒，用50～60℃的热水浸泡40min，使其吸水软化，除去糖类、苦味及可溶性酸、盐等杂质，把水沥干后再于沸水中浸5～8min，以达到灭酶的目的，灭酶后的柑橘皮在不断搅拌下用流动水冲洗至洗液接近无色为止，此时果皮吸水量约为本身重量的2～3倍；

②超声萃取：按上述比例，称取取处理好的柑橘皮100g，置于3000ml玻璃容器中，加入水，再加入焦亚磷酸钠，在不断搅拌下，用盐酸和磷酸的混合酸调节溶液的PH，水浴加热，温度控制在80℃，调节萃取液PH值为1.8时，在30KHz～50KHz超声条件下提取30～40min，以后PH调节为2.5时，继续用上述同法再超声提取一次；

③过滤：萃取结束后将萃取液送入抽滤或者压滤设备过滤，过滤时加入1g硅藻土做助滤剂，过滤后可得到无色透明的果胶稀溶液，滤渣弃去；

④浓缩：将得到的滤液置于真空浓缩装置，于75℃温度下浓缩，浓缩至果胶浓度为4％；