[发明专利]一种生产赤藓糖醇的发酵方法

权利要求书

1.一种生产赤藓糖醇的发酵方法，其特征在于，该发酵方法的步骤如下：

(1)解脂假丝酵母菌种活化，摇床培养，接种到一级种子罐中扩大培养，细胞数达到一定数量后接种到二级种子罐中扩大培养；

(2)用水溶解柠檬酸，加入一定量的氨水调节pH值到7～9制得弱碱性柠檬酸铵；

(3)向营养盐罐中分别加入一定量的有机氮源、无机盐加水溶解搅匀；

(4)将步骤(2)所得柠檬酸铵打入营养盐罐中与步骤(3)所得营养盐混合搅匀，蒸汽加热灭菌；

(5)将质量百分比浓度为20%～40%的葡萄糖溶液打入发酵罐中，蒸汽加热灭菌；

(6)将二级种子液、步骤(4)所得营养盐混合液打入发酵罐中与灭菌后葡萄糖溶液混合均匀；

(7)设定好发酵罐搅拌转速，通入压缩空气，控制好温度开始发酵；

(8)20～30小时后降低搅拌转速，提高通气量，控制好发酵温度；

(9)当葡萄糖≤0.1g/100ml时发酵结束。

2.根据权利要求1所述的一种生产赤藓糖醇的发酵方法，其特征在于，所述的步骤（1）中一级种子罐中的一级种子液为二级种子罐中的二级种子液质量的8%～10%，二级种子液为发酵液质量的8%～10%。

3.根据权利要求1所述的一种生产赤藓糖醇的发酵方法，其特征在于，所述的柠檬酸铵投入量为发酵液质量的0.2%～0.5%，有机氮源投入量为发酵液质量的0.5%～1.5%；无机盐投入量为发酵液质量的0.1%～0.3%。

4.根据权利要求3所述的一种生产赤藓糖醇的发酵方法，其特征在于，所述的有机氮源为酵母膏、酵母粉、蛋白胨、牛肉膏、玉米浆中的一种或两种以上的混合物；无机盐为硫酸镁、磷酸二氢钾、氯化钙、氯化铜中一种或两种以上的混合物。

5.根据权利要求1所述的一种生产赤藓糖醇的发酵方法，其特征在于，所述的步骤（7）中发酵罐搅拌转速130～150转/分钟，压力为0.05～0.1MPa，通入压缩空气量为0.2～0.3立方米空气/立方米发酵液/分钟，温度为28～32℃。

6.根据权利要求1所述的一种生产赤藓糖醇的发酵方法，其特征在于，所述的步骤（8）中发酵罐搅拌转速110～130转/分钟，压力为0.05～0.1MPa通入压缩空气量为0.3～0.5立方米空气/立方米发酵液/分钟，温度为28～32℃。