[发明专利]一种小球藻多肽酒及其制备方法

权利要求书

1.一种小球藻多肽酒，其特征在于：由下述重量百分比的原料制成：小球藻蛋白质粉8～12％、肉苁蓉0.5～3.5％、猪苓0.3～0.7％、蔗糖12～20％和、冬虫夏草0.3～2％、甘草0.4～3％和余量的水。

2.根据权利要求1所述的一种小球藻多肽酒，其特征在于：由下述重量百分比的原料制成：小球藻蛋白质粉10％、肉苁蓉2％、猪苓0.5％、蔗糖16％和、冬虫夏草1.6％、甘草1.7％和水68.2％。

3.根据权利要求1所述的一种小球藻多肽酒的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：

⑴称取肉苁蓉、猪苓、冬虫夏草、甘草，分别粉碎成80-100目细粉，得到混合粉，在混合粉中加入其质量2～4倍、温度为85～100℃的水，浸提1～3h，过滤，弃去滤渣，得到的浸提液浓缩至原液的1/4～1/3，得到浓缩液；

⑵将活体小球藻用低温超高压连续流细胞破碎机对小球藻蛋白质进行提取，制得的小球藻蛋白质粉混入浓缩液中，搅拌均匀，将搅拌均匀的物料用蒸汽蒸煮30～60min；

⑶待物料温度降至35～40℃时，接入物料干重2.5％～3％的米曲霉孢子粉，保温30～35℃，发酵7～10天，发酵过程中，每天翻料1～3次；

⑷固态发酵结束后，加入蔗糖和余量的水，搅拌均匀，在120℃条件下，灭菌15～20min，待温度降至25～30℃时，在无菌操作条件下，加入发酵液总体积8％～10％的酵母菌液，保持温度在28～33℃，进行前期厌氧发酵5～7天；

⑸前期发酵结束后，在无菌操作条件下，接入发酵液总体积2～4％的乳酸菌液，在室温条件下，进行后期厌氧发酵7～10天；

⑹发酵完成后，先用滤布进行粗过滤，再用0.2μm的滤膜进行精过滤，最后用截留分子量为3-5KD的滤芯进行超滤，制得小球藻多肽酒。