[发明专利]酵母菌降解β-胡萝卜素制备香料的方法及其应用

权利要求书

1.一种酵母菌降解β-胡萝卜素制备香料的方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）将高活性酵母菌菌种按1.0～5.0％（V/V）接种量接入至基本培养液中，于恒温摇床中培养24～48h，恒温摇床的温度为25～30℃，转速120～180rpm，得到酵母菌种子培养液；

（2）将β-胡萝卜素用正己烷完全溶解，然后加入质量为1～100倍β～胡萝卜素的吐温80进行乳化，乳化结束后置于旋转蒸发仪上进行旋转蒸发除去溶剂，旋转蒸发温度设置为25～40℃，得到β-胡萝卜素乳化液；

（3）将基本培养液添加到步骤（2）中的β-胡萝卜素乳化液中，使β～胡萝卜素浓度为0.10～0.50mg/ml，得到发酵培养液，向发酵培养液中接入1.0～5.0％（V/V）的酵母菌种子培养液，然后在恒温摇床中在转速120～200rpm与温度26～30℃的条件下培养发酵24～96h，得到培养发酵液；

（4）将步骤（3）中得到的培养发酵液置于离心机中，转速为2000～10000rpm，分离10～40min，得到上清液去除酵母菌体，然后将上清液进行有机溶剂萃取，静置过夜，将萃取分离得到的有机相置于旋转蒸发仪中加热去除有机溶剂，旋转蒸发产物用丙二醇溶解，即得到香料。

2.如权利要求1所述的酵母菌降解β-胡萝卜素制备香料的方法，其特征在于：所述步骤（1）中的基本培养液中含有20％(m/V)马铃薯和2％(m/V)的葡萄糖。

3.如权利要求1所述的酵母菌降解β-胡萝卜素制备烟用香料的方法，其特征在于：所述步骤（1）中高活性酵母菌菌种的接种量为基本培养液体积的2～4%（V/V）。

4.如权利要求1所述的酵母菌降解β-胡萝卜素制备香料的方法，其特征在于：所述步骤（2）中吐温80用量为β-胡萝卜素用量的10～100倍。

5.如权利要求1所述的酵母菌降解β-胡萝卜素制备香料的方法，其特征在于：步骤（3）中β-胡萝卜素浓度为0.20～0.40mg/ml，酵母菌种子培养液接种量为发酵培养液的1.0～3.0％(V/V)。

6.如权利要求1所述的酵母菌降解β-胡萝卜素制备香料的方法，其特征在于：所述步骤（3）中发酵培养液在恒温摇床中在转速150～180rpm与温度27～28℃的条件下培养发酵48～72h。

7.如权利要求1所述的酵母菌降解β-胡萝卜素制备香料的方法，其特征在于：所述步骤（4）中培养发酵液离心时离心机转速为2000～6000rpm，离心时间为20～40min。

8.如权利要求1所述的酵母菌降解β-胡萝卜素制备香料的方法，其特征在于：所述步骤（4）中萃取时的有机溶剂溶剂为正己烷、石油醚或乙酸乙酯。

9.如权利要求1所述的酵母菌降解β-胡萝卜素制备香料的方法，其特征在于：所述步骤（4）中旋转蒸发仪的温度为25～45℃，真空度在-0.08～-0.1MPa。

10.采用权利要求1所述的酵母菌降解β-胡萝卜素制备香料的方法制备出的烟用香料的应用，其特征在于：所述香料能够用于添加至食品、日化产品中，添加量为原料质量的0.01～0.05%。