[发明专利]一种新型食品猪排便当及其制作方法

权利要求书

1.一种新型食品猪排便当，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：

米饭30～40份、土豆丁2～5份、黄瓜2～5份、胡萝卜2～5份、小料0.1～0.5份、调味汁2～3份、猪排10～15份、泡椒0.1～0.3份、豆瓣酱0.1～0.3份、底油0.2～0.4份。

2.根据权利要求1所述的新型食品猪排便当，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：

米饭35份、土豆丁3份、黄瓜3份、胡萝卜3份、小料0.3份、调味料2.7份、猪排13份、泡椒0.2份、豆瓣酱0.2份、底油0.3份。

3.根据权利要求1或2所述的新型食品猪排便当，其特征在于：所述小料的组成成分及重量份数为：葱0.1份、姜0.1份、蒜0.1份。

4.根据权利要求1或2所述的新型食品猪排便当，其特征在于：所述调味汁的组成成分及重量份数为：酱油0.2份、盐0.1份、鸡精0.05份、白糖0.15份、水5份、生粉0.25份。

5.如权利要求1至4任一项所述的新型食品猪排便当的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：

⑴土豆磨皮后用机器切成(0.5～2)*(0.5～2)厘米的丁，得土豆丁，备用；

⑵胡萝卜去蒂、磨皮洗净后用机器切成(0.5～2)*(0.5～2)厘米的丁，得胡萝卜，备用；

⑶黄瓜去蒂洗净后用机器切成(0.5～2)*(0.5～2)厘米的丁，得黄瓜丁，备用；

⑷将胡萝卜丁倒入沸水中煮至0.5～2分钟后，倒入土豆丁再煮制1～3分钟，捞出冷却备用；

⑸燃气锅内倒入底油，放入小料煸炒出香味后再放入泡椒、豆瓣酱，煸炒20～40秒后，倒入调味汁待调味汁，糊化后放入步骤⑷的土豆丁和胡萝卜、黄瓜丁搅拌均匀，出锅打冷，得便当，备用；

⑹将猪排炸熟后，取米饭，将猪排、米饭和便当一起装盒，即得新型食品猪排便当。

6.根据权利要求5所述的新型食品猪排便当的制作方法，其特征在于：所述步骤⑴中土豆磨皮后用机器切成1*1厘米的丁；或者，所述步骤⑵中胡萝卜切成1*1厘米的丁；或者，所述步骤⑶中黄瓜切成1*1厘米的丁。

7.根据权利要求5所述的新型食品猪排便当的制作方法，其特征在于：所述步骤⑷中将胡萝卜丁倒入沸水中煮至1分钟后，倒入土豆丁再煮制2分钟。

8.根据权利要求5所述的新型食品猪排便当的制作方法，其特征在于：所述步骤⑸中煸炒30秒。

9.根据权利要求5至8任一项所述的新型食品猪排便当的制作方法，其特征在于：所述步骤⑸中打冷时使用真空速冷机进行打冷。

10.根据权利要求9所述的新型食品猪排便当的制作方法，其特征在于：所述打冷的具体条件为打冷20分钟、打冷至10℃以下。