[发明专利]一种养颜护肤米线及其制备方法

权利要求书

1.一种养颜护肤米线，其特征在于，由以下重量份的原料制成：白粳米80~90、黑糯米25~30、茄瓜10~12、芦荟10~12、桃花8~10、玉蝴蝶花8~10、胶原蛋白3~5、马铃薯淀粉3~5、直投式乳酸菌0.6~0.8、谷胱甘肽0.6~0.8、溶菌酶0.03~0.05、水20~25。

2.如权利要求1所述的一种养颜护肤米线的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将白粳米和黑糯米进行过筛，除杂，粉碎，过80~100目筛，得米粉，加入水和马铃薯淀粉，常温浸泡5~8小时，进行磨浆，使米粉和马铃薯淀粉混合均匀，得混合粉；

（2）将茄瓜和芦荟除杂，洗净，打浆，过80~100目筛，得茄瓜芦荟浆；

（3）将桃花和玉蝴蝶花粉碎，得花粉；

（4）向混合粉中接入直投式乳酸菌，混合均匀，置于40~45℃的恒温箱中，发酵6~8小时，80~90℃加热处理20~30分钟，灭菌，防止发酵过度，口味过酸，同时又进行糊化处理，得混合发酵粉；

（5）待混合发酵粉的温度降至40~50℃时，将溶菌酶和茄瓜芦荟浆加入混合发酵粉中，搅拌均匀，加入花粉，混合均匀，再加入胶原蛋白和谷胱甘肽，18~23MPa条件下，均质2次，40~45℃放置2~3小时，进行老化，得米粉团；

（6）将米粉团按照米线加工的常规工艺进行自熟，成丝，老化，水洗，松丝；

（7）干燥，切段，称重，速食包装。

3.如权利要求2所述的一种养颜护肤米线的制备方法，其特征在于，所述步骤7）的速食包装，是在包装内放入调味料包，口味包括番茄味、牛肉味、海鲜味、咖喱味和烧烤味，但每种口味的包装都放入醋包，消费者可自行选择是否放醋。