[发明专利]一种养颜护肤米线及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体的说，涉及一种养颜护肤米线及其制备方法。

背景技术

米线是我国人们喜爱的一种食品，古有“北方面条、南方米线”的食用传统，目前风靡全世界，传统的米线以大米为主要原料，用米线机挤压成米线条，这种米线口味、营养、颜色都很单一，卫生条件不可靠，加入各种添加剂，危害健康，保质期短，有必要进行进一步的改进。

“爱美之心，人皆有之”，随着社会的发展，美容护肤已经不仅仅是女同胞的话题，男士们也开始有了美容护肤的意识。快节奏和不规律的生活状态使得人们处于焦虑和压抑状态，睡眠质量差，皮肤变得敏感，美容护肤自然成为大家关注的话题。

溶菌酶是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。该酶广泛存在于人体多种组织中，鸟类和家禽的蛋清、哺乳动物的泪、唾液、血浆、尿、乳汁等体液以及微生物中也含此酶，其中以蛋清含量最为丰富。可分解溶壁微球菌、巨大芽孢杆菌、黄色八叠球菌等革兰阳性菌。溶菌酶有较强的抗热性，蛋清溶菌酶是已知的最耐热的酶；溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活，当转移到水溶液中时，溶菌酶的活力可全部恢复；溶菌酶可被冷冻或干燥处理，且活力稳定；溶菌酶生产成本较低；溶菌酶的抗菌谱较广，不仅局限于G+菌，对部分G?菌也有抑制效果；溶菌酶作为防腐剂安全性高，是一种天然蛋白质。

发明内容

为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种养颜护肤米线及其制备方法。

一种养颜护肤米线，由以下重量份的原料制成：白粳米80~90、黑糯米25~30、茄瓜10~12、芦荟10~12、桃花8~10、玉蝴蝶花8~10、胶原蛋白3~5、马铃薯淀粉3~5、直投式乳酸菌0.6~0.8、谷胱甘肽0.6~0.8、溶菌酶0.03~0.05、水20~25。

一种养颜护肤米线的制备方法，其具体步骤为：

（1）将白粳米和黑糯米进行过筛，除杂，粉碎，过80~100目筛，得米粉，加入水和马铃薯淀粉，常温浸泡5~8小时，进行磨浆，使米粉和马铃薯淀粉混合均匀，得混合粉；

（2）将茄瓜和芦荟除杂，洗净，打浆，过80~100目筛，得茄瓜芦荟浆；

（3）将桃花和玉蝴蝶花粉碎，得花粉；

（4）向混合粉中接入直投式乳酸菌，混合均匀，置于40~45℃的恒温箱中，发酵6~8小时，80~90℃加热处理20~30分钟，灭菌，防止发酵过度，口味过酸，同时又进行糊化处理，得混合发酵粉；

（5）待混合发酵粉的温度降至40~50℃时，将溶菌酶和茄瓜芦荟浆加入混合发酵粉中，搅拌均匀，加入花粉，混合均匀，再加入胶原蛋白和谷胱甘肽，18~23MPa条件下，均质2次，40~45℃放置2~3小时，进行老化，得米粉团；

（6）将米粉团按照米线加工的常规工艺进行自熟，成丝，老化，水洗，松丝；

（7）干燥，切段，称重，速食包装。

所述步骤7）的速食包装，是在包装内放入调味料包，口味包括番茄味、牛肉味、海鲜味、咖喱味和烧烤味，但每种口味的包装都放入醋包，消费者可自行选择是否放醋。

茄瓜，具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此茄瓜有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能

芦荟，含有芦荟素、芦荟大黄素、芦荟多糖、芦荟酊、芦荟米酊、芦荟乌辛、蒽醌类物质、维生素、酶、有机酸和树脂，可增强体质，杀菌抗炎，湿润美容，促进伤口愈合，抗肿瘤，解毒，抗衰老，防晒，防虫，防腐，防臭。

桃花，富含有山奈酚、香、豆精、三叶豆甙、维生素和微量元素，这些物质能疏通经络，扩张末梢毛血管，改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤，防止色素在皮肤内慢性沉淀，有效地清除体表中有碍美容的黄褐斑、雀斑、黑斑。

玉蝴蝶花，清幽淡雅，可美白肌肤、降压减肥，促进新陈代谢，延缓衰老，提高免疫力，清肺热，利咽喉，防癌，排毒养颜，解渴解酒。

胶原蛋白，使皮肤保水能力增加，加强保湿效果，微血管扩张，调整皮肤表层油脂成适当量，使组织结合紧密，维持光滑。

谷胱甘肽，食品中加入谷胱甘肽，可起到意想不到的效果，能够解毒，防辐射，保护肝脏，抗过敏，改善某些疾病的病程和症状，养颜美容护肤，增加视力及眼科疾病，抗衰老。