[发明专利]一种提高免疫力的玉米脆片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种提高免疫力的玉米脆片及其制备方法。

背景技术

脆片食品是近年来发展起来的一种新产品，常规是以面粉为主原料，以水果蔬菜为辅料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸等先进技术获取含水量很低的脆片食品。该食品八十年代一经问世就倍受青睐,被国外营养学家称为本世纪的“绿化革命”。 随着人民生活水平的提高，人们对保健越来越重视，随着市面上出现了众多的保健食品，但是能达到人们期望的脆片很少。本发明制备一种休闲即食脆片，口感酥脆爽口，能够提高人体免疫力，有益人体健康。

发明内容

本发明的目的在于提供一种提高免疫力的玉米脆片及其制备方法 。

本发明采用的技术方案如下：

一种提高免疫力的玉米脆片及其制备方法, 由下列重量份的原料制成：玉米粉30-50份、山药粉10-30份、西洋参粉10-20份、芝麻粉5-15份、中药浓缩液5-25份。

所述的一种提高免疫力的玉米脆片及其制备方法，包括以下工艺步骤是：

（1）、将玉米粒置入5倍的水中，浸泡6小时后捞出，用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量＜5%，超微粉碎成150目以上的细粉。

（2）、将南瓜洗净，烘干，超微粉碎，过150目筛，将过筛后的细粉，作为南瓜粉备用。

（3）、将西洋参洗净、烘干，超微粉碎，过150目筛，过筛后作为西洋参粉备用。

（4）、将芝麻洗净、烘干，超微粉碎，过150目筛，过筛后作为芝麻粉备用。

（5）、将中草药枸杞子30-50份、黄芪10-20份、山楂10-20份、罗汉果5-15份加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩得中药浓缩液；

（6）、将玉米粉、山药粉、西洋参粉、芝麻粉合并，混合加水搅拌均匀，再加入中药浓缩液搅拌均匀，快速搅拌得浆泥，然后入模压制切片、烘烤、冷却、充氮包装制得。

本发明的解决方案是在总结大量国内外相关技术与产品的基础上，运用传统中医药学、现代营养学、生物学、食品学的原理，采用玉米为主要原料，以山药、西洋参、芝麻加入中药浓缩液为辅料进行科学加工配伍，制成天然、高效、方便、安全、口感好等特点的脆片食品。

本发明原料组分中的山药、西洋参、芝麻、枸杞子、黄芪、山楂、罗汉果均具以提高免疫力的功效显著被人们所公认，各组分配伍互为补充、相得益彰，起到了增强免疫力的营养保健功效。

本发明采用了超微粉碎技术，所得细粉分散度增大，利于分布和吸收，同时与其它成分能够紧密结合，混合均匀性好，使得产成品外观美观，且香气味浓郁，香甜适口，生产成本低，产品具有较好的价格优势和市场前景。

具体实施方式

下面对本发明作进一步的描述。

实施例1 ：

采收成熟的玉米粒置入5倍的水中，浸泡6小时后捞出，用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量7%，超微粉碎成150目的玉米粉，备用。

采收南瓜为原料，将其洗净，烘干，用超微粉粹机粉碎，过150目筛，将过筛后的细粉，制得南瓜粉备用。

采收西洋参为原料洗净、烘干，用超微粉粹机粉碎，过150目筛，过筛后作为西洋参粉备用。

采收芝麻为原料，经洗净、烘干，用超微粉粹机粉碎，过150目筛，过筛后备用。

采收枸杞子、黄芪、山楂、罗汉果为原料，按照枸杞子40份、黄芪25份、山楂20份、罗汉果15份的比例经洗净加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩得中药浓缩液，备用。

称取制得的玉米粉45公斤、山药粉20公斤、西洋参粉15公斤、芝麻粉10公斤、中药浓缩液10公斤.

将上述玉米粉、山药粉、西洋参粉、芝麻粉混合加水2公斤搅拌均匀，再将10公斤中药浓缩液加入搅拌均匀，快速搅拌得浆泥，然后入模压制切片、烘烤、冷却、充氮包装制得本发明玉米脆片。

实施例2 ：

采收成熟的玉米粒置入4倍的水中，浸泡5小时后捞出，用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量7%，超微粉碎成150目的玉米粉，备用。

采收南瓜为原料，将其洗净，烘干，用超微粉粹机粉碎，过150目筛，将过筛后的细粉，制得南瓜粉备用。

采收西洋参为原料洗净、烘干，用超微粉粹机粉碎，过150目筛，过筛后作为西洋参粉备用。

采收芝麻为原料，经洗净、烘干，用超微粉粹机粉碎，过150目筛，过筛后备用。