[发明专利]一种白茶及其茶饼加工方法

权利要求书

1.一种白茶加工方法，其特征在于，由原料准备、萎凋、轻揉、微发酵、烘干步骤完成；在萎凋步骤中，控制萎凋室内温度为25～32℃，湿度控制在65～75％，萎凋时间为36～40h。

2.如权利要求1所述的白茶加工方法，其特征在于，所述的萎凋，其具体的操作步骤为将茶青鲜叶摊放在摊青槽中，摊放厚度为5cm，并控制萎凋室为恒温恒湿，萎凋20-25h后，将两槽合并成一槽，继续萎凋至茶青含水30％后，再将两槽合并为一槽，继续萎凋处理至时间达到36～40h时，完成萎凋。

3.如权利要求1所述的白茶加工方法，其特征在于，所述的原料准备，是采摘1芽1叶和/或1芽2叶和/或1芽3叶的茶青鲜叶。

4.如权利要求1所述的白茶加工方法，其特征在于，所述的轻揉，是采用55型揉捻机，将萎凋完成的茶青装入其中，并盖上盖、不加压、揉捻1min。

5.如权利要求1所述的白茶加工方法，其特征在于，所述的微发酵，将轻揉完成的茶青堆积放置，堆放厚度为20cm，堆放环境温度为24-26℃，静置1.7-2.3h，待叶子变暗绿色或墨绿色、并伴随着淡淡的果香或者花香发出，即可。

6.如权利要求1所述的白茶加工方法，其特征在于，所述的烘干，将微发酵后的茶叶置于烘干机中，分为两次烘干处理，第一次为初烘，温度为100℃，时间为15min，摊凉15min；第二次为复烘，温度为120℃，时间10min，摊凉15min。

7.如权利要求1-6任一项所述的白茶加工方法加工的白茶加工成白茶茶饼的方法，其特征在于，将烘干后的白茶茶叶进行蒸茶、压饼、烘培、包装、保存后获得，具体的步骤是将茶叶碎末除去，称取茶叶，放入蒸茶桶内，控制蒸汽压力为0.2-0.3MPa，蒸汽温度为140-160℃，蒸茶处理50-65s，并将茶叶采用棉布包裹后，将其置于模具内压制成型，压制成型时的压力为4MPa，压制时间为50-60s，再将其采用旋转式热风烘培机分两次烘培烘干，其中第一次以55℃恒温烘培50min，摊凉50min，第二次以50℃恒温烘培4h，摊凉20min后，再采用棉纸包装装袋，再将其置于通风干燥、无阳光照射、温度为15-20℃，并且不潮湿的库房内至少保存一年，获得白茶茶饼。

8.如权利要求7所述的白茶加工方法加工的白茶加工成白茶茶饼的方法，其特征在于，所述的白茶茶饼，其每块重量为299克。

9.如权利要求7所述的白茶加工方法加工的白茶加工成白茶茶饼的方法，其特征在于，所述的白茶茶饼，其为圆形、心形、五星形中的一种。

10.如权利要求7所述的白茶加工方法加工的白茶加工成白茶茶饼的方法，其特征在于，所述的模具，其由机脚(9)、设置在机脚(9)上的机架(8)，在机架(8)上端面上设置的承压平板(2)，以及通过支柱(7)与承压平板(2)相支撑连接的加压板(6)，设置在承压平板(2)与加压板(6)之间的压茶机构(3)组成。