[发明专利]一种抑菌的类芽孢杆菌发酵液提取物的制备方法

说明书

本发明提供了一种抑菌的类芽孢杆菌(Paenibacillus sp.)发酵液提取物的制备方法。该制备方法包括下述步骤：在牛乳中培养多粘类芽孢杆菌(Paenibacillus polymyxa)CGMCC No.10062，收集发酵液的上清液即得。本发明所提供的制备方法所制得的抑菌的类芽孢杆菌发酵液提取物具有广谱和高效的抑菌效果，可有效抑制或杀死病原菌。

技术领域

本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种抑菌的类芽孢杆菌发酵液提取物的制备方法。

背景技术

食品在加工、保藏、运输等过程中极易受到外界微生物的污染而发生变质腐败，传统保藏食物的方法通常是腌制、烟熏、地窖存放、酒渍等。随着科学技术的不断发展，化学合成防腐剂成为食品工业中最重要的添加剂之一。然而研究发现这些化学合成防腐剂不仅影响食品原有的风味而且还存在着对人体潜在的诱癌性、致畸性或者造成食物中毒等安全隐患，因此，寻找和开发可有效抑制或杀死食品中病原菌的天然、安全的抗菌剂无疑可促进食品和医药行业的进步。

类芽孢杆菌(Paenibacillus sp.)广泛存在于土壤、植物茎叶、果实、根系和天然发酵食品中，部分类芽孢杆菌能产生高效丰富的抗菌物质，对多种病原菌具较强抑制作用，在生物防治和食品防腐方面有着重要的前景。同时，类芽孢杆菌具有生长繁殖快、易于存活、抗逆性强、营养要求简单等优点，有利于大规模制备其菌体或特定的代谢产物。因此，寻找和开发可有效抑制或杀死食品中病原菌的天然、安全的抗菌剂可促进食品和医药行业的进步。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是为了克服现有技术中医药和食品领域的化学合成防腐剂会影响食品原有的风味且还存在对人体潜在的诱癌性、致畸性或者造成食物中毒等安全隐患、缺少天然、安全的抑菌剂这一技术问题，提供了一种抑菌的类芽孢杆菌发酵液提取物的制备方法。所述制备方法能够高效地制得抑菌的类芽孢杆菌发酵液提取物；所述抑菌的类芽孢杆菌发酵液提取物具有广谱和高效的抑菌效果，可有效抑制或杀死食品中病原菌。

本发明技术方案之一：一种抑菌的类芽孢杆菌发酵液提取物的制备方法，包括下述步骤：在牛乳中发酵多粘类芽孢杆菌CGMCC No.10062，收集发酵液的上清液即得。

本发明中，所述多粘类芽孢杆菌已于2014年11月26日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，邮编：100101，保藏编号为：CGMCC No.10062，培养物名称是BD3736，分类命名是Paenibacilluspolymyxa。

本发明中，所述牛乳可以为本领域常规的牛乳，较佳地为全脂牛乳和/或脱脂牛乳，更佳地为脱脂牛乳。。所述牛乳可以是生鲜乳或者复原乳。所述牛乳的固形物含量可以为本领域常规的含量，较佳地为2-15％，更佳地为10-15％，最佳地为10％，所述百分比为所述固形物的质量占所述牛乳体积的质量体积百分比。

本发明中，所述发酵的温度可以为本领域常规的温度，较佳地为25-35℃，更佳地为30℃。所述发酵的时间可以为本领域常规的时长，较佳地为1-7天，更佳地为4-6天，最佳地为5天；所述发酵较佳地为振荡培养，所述振荡培养的转速可以为本领域常规的转速，较佳地为180r/min。

本发明中，所述收集发酵液的上清液可以为本领域常规的操作，较佳地包括以下步骤：将所述发酵液中的多粘类芽孢杆菌CGMCC No.10062灭活，离心，收集上清液。所述灭活可以为本领域常规的操作，如高温水浴，过滤除菌，超高压杀菌等，较佳地为在50-80℃下水浴5-15min、冷却，更佳地为在60℃下水浴10min，冷却至室温。所述离心可以为本领域常规的操作，所述离心的转速较佳地为9000r/min，所述离心的时间较佳地为25min。