[发明专利]一种富铬梅花廘肉罐头及其制备方法在审
| 申请号： | 201510799762.7 | 申请日： | 2015-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN106722215A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 梁成湖 | 申请（专利权）人： | 梁成湖 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537628 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 梅花 罐头 及其 制备 方法 | ||
1.一种富铬梅花鹿肉罐头及其制备方法，其特征在于：其罐头的原料按重量份数包括：富铬梅花鹿肉70～80份、富硒桂圆15～20份、植物油4～7份、紫苏叶10～13份、生蒜5～7份、酒10～13份、葱花3～5份、生姜7～10份、黑榄仁4～9份、食盐5～8份、味精3～5份、山梨酸钾1～3份；
其加工方法，包括如下步骤：
(1)选用富铬梅花鹿肉，清洗梅花鹿肉，将梅花鹿肉和酒放入锅中，对梅花鹿肉进行煮熟，并进行切碎成肉丁；
(2)将富硒桂圆进行沸水预煮，捞出，冷却，切碎；
(3)将植物油加热，按配方将生蒜、生姜、黑榄仁放入油内，用中小火进行加热，使生姜和黑榄仁变色即可将油滤出；
(4)将紫苏叶翻炒，使紫苏叶炒干；
(5)将步骤(3)的滤油进行加热，并将步骤(4)的紫苏叶、步骤(1)的肉丁和步骤(2)的碎富硒桂圆放入滤油中，并进行翻炒搅拌，再将食盐和味精放入，并进行搅拌均匀，得酱；
(6)将山梨酸钾用水溶解后加入(5)酱中，并搅拌均匀加热；
(7)将步骤(6)的酱进行装瓶，杀菌，封盖，包装，即得成品。
2.根据权利要求1所述一种富铬梅花鹿肉罐头及其制备方法，其特征在于：所述酒为白酒或黄酒。
3.根据权利要求1所述一种富铬梅花鹿肉罐头及其制备方法，其特征在于：所述步骤(2)富硒桂圆进行6～9分钟沸水预煮。
4.根据权利要求1所述一种富铬梅花廘肉罐头及其制备方法，其特征在于：所述步骤(4)紫苏叶进行切丝，并徒手榨水流出。
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