[发明专利]一种茯砖袋泡茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茯砖茶、袋泡茶及其制备方法。

背景技术

茯砖茶因其含有冠突散囊菌，具有比普通黑砖茶更强的去油腻、利消化、降脂减肥等功能，而深受边疆少数民族的喜爱。随着人们生活水平的提高和健康生活方式的崇尚，内陆民众也喜欢上了茯砖茶。但现有的茯砖茶为紧压茶，饮用时要有专用的工具和茶具，无法适应现代快节奏生活方式的需要。为了适应这一需要，人们开发出一种直泡式茯茶，如专利公开号为CN102232437A、公开日为2011.11.09的茯豪茶的制作方法，选择特级黑毛茶为原料，先制成茯砖茶，再解块成条索状散茶，其工艺流程为：选择原料→发酵→烘干→筛分净化→渥堆→司称→汽蒸→木模装袋→装茶筑压→退模捆绳→凉置→发花干燥→解散→包装。属于一种高档直泡茯茶。一是生产成本高，不便普通消费；二是直泡茶比不上袋泡茶方便。又如公开号-:CN101491281A、公开日:2009.07.29的一种金花散茶的加工方法，其加工步骤为：黑茶原料高温快发酵→解块凉干→茶叶拼配加茶汁→低温慢发酵→茶叶汽蒸消毒→预备茶发花容器→茶发花容器杀菌消毒→茶叶装盘→茶叶发花→发花监控→干燥。属于一种含有冠突散囊菌的天尖茶，与茯砖茶的口感相比还是有较大不同，与袋泡茶相比还是欠方便。而现有的袋泡茶绝大多数用茶叶下脚料直接包装制成，没经过二次加工，产品叶底色泽黑黄不一，汤色淡黄，新茶有青气，有涩味，口感清淡，有堆闷味，不具茯砖茶显著去油腻、利消化、降脂减肥作用，保健功能不强，内含物浸出速度慢，难以适应现代快节奏生活方式需要。

发明内容

本发明的目的在于公开一种产品叶底色泽褐黑色一致，汤色红黄，新茶无青气，香气飘逸，无涩味，口感醇厚，具有茯砖茶显著去油腻、利消化、降脂减肥作用，保健功能强，内含物浸出速度快，冲泡方便，能适应现代快节奏生活方式需要的茯砖袋泡茶及其制备。

本发明茯砖袋泡茶的技术解决方案是：一种茯砖袋泡茶，包括泡袋1，在泡袋1内装有碎茶2，其特殊之处在于所述碎茶2为特级安化黑毛茶制成的8-40目的茯砖碎茶。

本发明茯砖袋泡茶的制备方法的技术解决方案是：一种茯砖袋泡茶的制备，包括但不限于原料拼配、汽蒸渥堆、压制定型、发花干燥、茯茶解块、过筛、包装、质检入库，其特殊之处在于：

所述的原料拼配：按8目特级安化黑毛茶40-60%，10目特级安化黑毛茶25-35%，12目特级安化黑毛茶15-25%的比例进行拼配均匀；

所述的汽蒸渥堆采用如下步骤：

a.茶叶输送：将拼配好的茶堆按平衡横线分段开堆，用铁齿把由上而下垂直下挖，挖下的茶，输送至茶叶发酵机；

d.汽蒸加热：用茶叶发酵机加热，发酵机的蒸汽温度控制120-150℃，茶叶在发酵机内的时间控制15-30秒；

e.茶叶渥堆：汽蒸后渥堆，堆高1-3米，呈圆锥形，渥堆时间2-4小时；

f.堆后散热：当茶叶渥堆发酵至青气消失，色泽由黄绿变为黄褐时，将堆积的茶坯逐层挖散，并把堆积的高度放低至多1.5米，使温度保持在45℃--58℃。

G.翻堆散团：翻拌干湿不匀的茶坯，使整个茶堆冷热干湿均匀。

所述茯茶解块：对前述步骤发花干燥后的茯砖茶用切茶机进行解块，切茶机筛网要求在3目；

所述过筛：将解块后粹茶使用平圆筛过8至40目筛，筛取8—40目茶料进入包装工序。

本发明由于采用了以上技术方案，产品叶底色泽褐黑色一致，汤色红黄，新茶无青气，香气飘逸，无涩味，口感醇厚，具有茯砖茶显著去油腻、利消化、降脂减肥作用，保健功能强，内含物浸出速度快，冲泡方便，能适应现代快节奏生活方式需要。

附图说明

图1为本发明产品示意图。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1：一种茯砖袋泡茶，包括泡袋1，在泡袋1内装有碎茶2，其特殊之处在于所述碎茶2为特级安化黑毛茶制成的8-40目的茯砖碎茶。

实施例2：一种茯砖袋泡茶的制备，包括但不限于原料拼配、汽蒸渥堆、压制定型、发花干燥、茯茶解块、过筛、包装、质检入库，

所述的原料拼配：按8目特级安化黑毛茶40-60%，10目特级安化黑毛茶25-35%，12目特级安化黑毛茶15-25%的比例进行拼配均匀；

所述的汽蒸渥堆采用如下步骤：

b.茶叶输送：将拼配好的茶堆按平衡横线分段开堆，用铁齿把由上而下垂直下挖，挖下的茶，输送至茶叶发酵机；