[发明专利]一种辣白菜的制作方法

权利要求书

1.一种辣白菜的制作方法，其特征在于包括以下各组分及其重量为：大白菜5000克、白糖300克、梨100克、苹果100克、大蒜50克、姜50克、辣椒面200克、味精30克、盐30克，其余为水。

2.根据权利要求1所述的一种辣白菜的制作方法，制备步骤为：1）将大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；2）再将姜、蒜、苹果和梨剁成末儿；3）取辣椒面200克，也可以根据自己喜欢辣味的程度适量放入，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精、白糖调匀；4）再把姜、大蒜、苹果、梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；5）整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，开盖即可食用。