[发明专利]一种辣白菜的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其制作方法，其提供一种辣白菜的制作方法。

背景技术

随着人们不同生活水平的提升，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升，而大白菜具体功效具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的是提供一种辣白菜的制作方法。

本发明的目的是这样来实现一种辣白菜的制作方法，其特征包括以下各组分及其重量为：大白菜5000克、白糖300克、梨100克、苹果100克、大蒜50克、姜50克、辣椒面200克、味精30克、盐30克，其余为水。

本发明所述用于一种辣白菜的制作方法，制备步骤为：其特征在于1）将大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；2）再将姜、蒜、苹果和梨剁成末儿；3）取辣椒面200克，也可以根据自己喜欢辣味的程度适量放入，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精、白糖调匀；4）再把姜、大蒜、苹果、梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；5）整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，开盖即可食用。

通过采用上述技术方案，本发明的辣白菜有益效果、营养丰富，具体如下。

1）：白菜本身的清脆，吃起来很爽口，辣白菜是一种发酵食品。

2）：白菜用辣椒、蒜等作料配制而成的辣白菜，它不但是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有丰富的营养，是人们餐桌上不可缺少的主要开胃菜。

3）：辣白菜具有开胃消食的作用，因为辣白菜在腌制中后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲。

4）：营养价值：辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B。的吸收。

具体实施方式

为了便于本领域普通技术人员理解和实施本发明，并结合实施例对本发明作进一步的具体说明。

实施例：本例的一种辣白菜的制作方法，其特征包括以下各组分及其重量为：大白菜5000克、白糖300克、梨100克、苹果100克、大蒜50克、姜50克、辣椒面200克、味精30克、盐30克，其余为水。

本发明所述用于一种辣白菜的制作方法，制备步骤为：其特征在于1）将大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；2）再将姜、蒜、苹果和梨剁成末儿；3）取辣椒面200克，也可以根据自己喜欢辣味的程度适量放入，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精、白糖调匀；4）再把姜、大蒜、苹果、梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；5）整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，开盖即可食用。

通过采用上述技术方案，本发明的辣白菜有益效果、营养丰富，具体如下。

1）：白菜本身的清脆，吃起来很爽口，辣白菜是一种发酵食品。

2）：白菜用辣椒、蒜等作料配制而成的辣白菜，它不但是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有丰富的营养，是人们餐桌上不可缺少的主要开胃菜。

3）：辣白菜具有开胃消食的作用，因为辣白菜在腌制中后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲。

4）：营养价值：辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。

以上所述仅为本发明的具体实施例，但本发明的结构特征并不局限于此，任何本领域的技术人员在本发明的领域内，所作的变化或修饰皆涵盖在本发明的专利范围之中。