[发明专利]剑麻果胶的提取方法

说明书

本发明公开了一种剑麻果胶的提取方法，包括以下步骤：步骤一、将剑麻渣分为两份，向其中较少一份的剑麻渣中加水煮沸得第一混合液，另一份加水得第二混合液；步骤二、在第一混合液中加入半乳糖，接种啤酒酵母，发酵得到发酵液，将发酵液加入到第二混合液中，发酵得到二次发酵液，期间补入半乳糖，将二次发酵液降温，得到混合液后过滤，收集滤液，将滤液浓缩得浓缩液；步骤三、向浓缩液中加入乙醇，然后离心分离，收集沉淀物；步骤四、将沉淀物晾干后，干燥，粉碎得到剑麻果胶。本发明中采用微生物发酵法提取果胶，提取的果胶相对分子质量较大，提取率高，不需进行热、酸处理，低消耗低污染，且果胶的半乳糖醛酸含量更高。

技术领域

本发明涉及制备方法，更具体地说，本发明涉及一种剑麻果胶的提取方法。

背景技术

果胶是高等植物细胞壁的一种组成成分，伴随纤维素而存在，构成相邻细胞中间层粘结物，使植物组织细胞紧紧黏结在一起。果胶在食品工业可用作增稠剂、稳定剂等，在医药行业具有抗菌、消炎、降糖降脂、吸附有毒金属离子等功能。全世界果胶年需求量近4.5万吨，目前我国每年约消耗果胶2000吨以上，其中80％从国外进口。

目前商品果胶的原料主要是从苹果、梨等果皮渣提取，也可以从西瓜皮、橘子皮、柚子皮等提取，但难于收集使得每年可用的原材料有限，中国剑麻产量居世界之首，剑麻纤维生产过程中要产生大量的废弃剑麻渣，而剑麻的果胶含量非常高，这不仅造成了资源的浪费，还会污染环境。因此，利用废弃剑麻渣制备果胶既可变废为宝，减少环境污染，又可为果胶的生产寻找新的廉价易得的原料来源，显著提高剑麻产业的产品附加值。

国内生产果胶的工艺大多是酸法提取：在强酸、加热条件下破坏细胞壁中原果胶的结构，加水分解转变成水溶性果胶提取液，然后将提取液浓缩，再用乙醇沉淀果胶，最后干燥得产品。然而，果胶酸法生产工艺并不适合于从剑麻制备果胶，主要原因是：与果实成熟过程中果胶已部分降解不同，剑麻渣中果胶基本上未分解，用酸法提取的提取率很低且酸污染大，因此，需要找到一种更有效的提取剑麻果胶的方法。

发明内容

本发明的一个目的是解决上述问题缺陷，并提供后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种剑麻果胶的提取方法，采用微生物发酵法提取果胶，提取的果胶相对分子质量较大，提取率高，不需进行热、酸处理，低消耗低污染，果胶的半乳糖醛酸含量更高，果胶质量更好。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种剑麻果胶的提取方法，包括以下步骤：

步骤一、将10重量份的剑麻渣粉碎后，分为两份，一份为2～3重量份的剑麻渣，另一份为剩余的剑麻渣，向2～3重量份的剑麻渣中加入8～12重量份的去离子水，煮沸5～8min，冷却后得到第一混合液，向剩余的剑麻渣中加入40～60重量份的去离子水，煮沸8～15min，冷却后得到第二混合液；

步骤二、用柠檬酸调节第一混合液的pH为5～6后，在第一混合液中加入半乳糖，接种啤酒酵母，接种量为3％，加入的半乳糖与第一混合液的质量比为1:100，在32～35℃发酵0.5～1.5h，得到发酵液，将发酵液加入到所述第二混合液中，在32～35℃发酵4～5h，期间每隔1～2h补入一次半乳糖，将得到的二次发酵液按照3℃/min的降温速度降到0℃，并在0℃维持25～35min，期间不断搅拌，得到混合液后过滤，收集滤液，将滤液浓缩为果胶含量达到6％以上的浓缩液；

步骤三、将浓缩液在0～4℃下静置20～30min后，加入体积分数为95％的乙醇，搅拌40～50min，所加入的乙醇体积为浓缩液的体积的2～3倍，然后离心分离，收集沉淀物；

步骤四、将沉淀物晾干后，干燥至沉淀物含水量不超过10％后取出，粉碎至过200目筛即得到剑麻果胶。