[发明专利]一种苹果酱

权利要求书

1.一种苹果酱，其特征是：是由下述重量份果品调料配伍而成：

红富士、白砂糖30%~40%、盐水、水30%~40%、柠檬3%-4%。

2.根据权利要求1所述其特征是：

制备方法：

（1）削皮，去核，切成小块，小条，或者小碎块都行，用淡盐水浸泡15分钟；

（2）捞出盐水中的苹果，放入小汤锅里，绝对不能用铁锅，放入半锅水，加入苹果量的1/3到1/2的量的白糖，糖多保鲜时间长；

（3）煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味；

（4）果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）；

（5）最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料；若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。

3.根据权利要求1所述其特征是：

制备方法：

（1）、苹果洗净切小块；

（2）、鲜柠檬半个压汁；

（3）、柠檬汁倒入苹果中拌匀；

（4）、加入糖腌1小时左右（腌出果胶水分）；

（5）、用搅拌棒打成泥，（如果偏干不好打均，可适量加少许水）；

（6）、打好的苹果酱，大火煮开；

（7）、小火慢熬，期间要不停搅拌防止糊锅至果酱黏稠；

（8）、密封罐蒸煮，烤干；

（9）、煮好的果酱趁过装瓶，密封晾凉，冰箱保存。