[发明专利]一种葛根魔芋保健面及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体是一种葛根魔芋保健面及其制备方法。

背景技术

随着社会的发展，粮食的加工精度也越来越高，然而主食的营养成分流失的也越来越多，造成人们的营养摄入不平衡，长期下去会给人们的身体带来各种问题。随着人们对自身健康的重视以及现代社会的快节奏生活，现在对食用的食品的营养价值的要求也越来越高。

葛根生长在野山、大山、丛山之中，从葛根中提制出葛根粉，其葛根粉有食用、药用、特殊工业用三大方面的用途，特别是含有葛根素、大豆黄酮、多种氨基酸和多种微量元素，具有的防癌抗癌之功效。长期以来，人们对葛根的应用也逐渐增多，但如果能让人们一日三餐都可以随时吃到含有葛根的食用，对于葛根丰富的营养才会吸收得更加充分，也可使葛根的食用、药用价值发挥极致。

以葛根为原料加工的食品很多，葛面就是其中一种。现有的葛面基本都由传统方法生产的葛根粉与面粉、米粉等混合加工而成，这种葛面营养少，而且没有保健效果，无法满足现代人的更多需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种提高人体体质的葛根魔芋保健面及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种葛根魔芋保健面，由以下重量份的原料制备而成：葛根粉45～55份，魔芋粉20～30份，小麦粉60～70份，鱼肉8～12份，山楂粉14～18份，丹参10～14份，罗汉果12～16份，枸杞11～13份，茯苓14～16份，藏红花18～22份。

作为本发明进一步方案：具体由以下重量份的原料制备而成：葛根粉45～55份，魔芋粉20～30份，小麦粉60～70份，鱼肉8～12份，山楂粉14～18份，肉苁蓉10～14份，罗汉果12～16份，枸杞11～13份，茯苓14～16份，藏红花18～22份。

一种所述的葛根魔芋保健面的制备方法，具体制备步骤如下：

(1)将鱼肉洗净后进行切片，于自然环境下晒成鱼干片，用粉碎机进行粉碎，过180～200目筛，得鱼粉；

(2)将丹参、罗汉果、枸杞、茯苓和藏红花混合，破碎后过60～80目筛，加水进行两次煎煮，合并滤液，过滤去渣，自然冷却得药液，待用；

(3)将葛根粉、魔芋粉、小麦粉和山楂粉进行混合，加入鱼粉，混合均匀后，加入蒸馏水以及步骤(2)得到的药液，揉合成面团，将面团进行蒸煮熟化，压延后切割成面条，干燥即可。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明保健面，口感好，含有魔芋、鱼粉以及中药等多种成分，不仅营养丰富均衡，具有良好的营养价值和滋补价值，而且配有的中药成分还可以清热解毒、补肾利胆、安心养神、降血压血脂等作用，从而提高人体的体质，调养人体，具有很好的保健的作用，适合亚健康人群食用。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

葛根魔芋保健面，由以下重量份的原料制备而成：葛根粉45份，魔芋粉30份，小麦粉60份，鱼肉12份，山楂粉14份，丹参14份，罗汉果12份，枸杞13份，茯苓14份，藏红花22份。

实施例2

葛根魔芋保健面，由以下重量份的原料制备而成：葛根粉50份，魔芋粉25份，小麦粉65份，鱼肉10份，山楂粉16份，肉苁蓉12份，罗汉果14份，枸杞12份，茯苓15份，藏红花20份。

实施例3

葛根魔芋保健面，由以下重量份的原料制备而成：葛根粉55份，魔芋粉20份，小麦粉70份，鱼肉8份，山楂粉18份，丹参10份，罗汉果16份，枸杞11份，茯苓16份，藏红花18份。

上述各实施例中葛根魔芋保健面的制备方法，具体制备步骤如下：

(1)将鱼肉洗净后进行切片，于自然环境下晒成鱼干片，用粉碎机进行粉碎，过180～200目筛，得鱼粉；

(2)将丹参、罗汉果、枸杞、茯苓和藏红花混合，破碎后过60～80目筛，加水进行两次煎煮，合并滤液，过滤去渣，自然冷却得药液，待用；

(3)将葛根粉、魔芋粉、小麦粉和山楂粉进行混合，加入鱼粉，混合均匀后，加入蒸馏水以及步骤(2)得到的药液，揉合成面团，将面团进行蒸煮熟化，压延后切割成面条，干燥即可。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。