[发明专利]一种富硒保健水饺

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品加工领域，具体涉及一种富硒保健水饺。

背景技术

水饺是中国人的一道传统面食，逢年过节都有吃饺子的传统。随着现在人们生活水品的提高，人们对各种食品的选择更注重养生保健方面，而市场上这样的水饺并不多见。

硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品。百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用。

火龙果，好食不仅为其肉，还有其皮。火龙果，本名青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示，火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。

沙梨树寄生，为桑寄生科桑寄生属植物桑寄生Loranthusparasiticus(L.)Merr.的干燥带叶茎枝。寄生于蔷薇科植物沙梨树上。涩，凉。入肺，胃，肝经。生津止渴，清热化痰，润肺止咳，降气平喘。

黄牛木寄生，为桑寄生科钝果寄生属植物四川寄生TaxillusSuichuensis(Lecomte)Danser的带茎枝叶，寄生于金丝桃科植物黄牛木上。味甘，淡，微苦，性凉。入肺，脾，肝经。清热解暑，消肿止痛，驱风除湿，止痢止泻。目前还没有一种含有富硒小麦粉、富硒荞麦粉、火龙果、百香果、沙梨树寄生、黄牛木寄生配合的水饺。

发明内容

本发明的目的是通过下列的技术方案实现的：

本发明所述的富硒保健水饺，是由以下重量份原料制成：

富硒小麦粉30-40份、富硒荞麦粉10-20份、沙梨树寄生1-3份、黄牛木寄生1-3份、百香果4-6份、火龙果4-6份、香菇20-25份、猪肉30-50份、食盐2-3份。

所述富硒小麦粉内每公斤含250-3000微克硒。

所述富硒荞麦粉内每公斤含500-530微克硒。

所述的富硒保健水饺，其制备方法包括以下步骤：

（1）将沙梨树寄生、黄牛木寄生用1-2倍量的水提取，得提取液备用；

（2）将百香果、火龙果洗净，将其果肉和果皮一起，放入榨汁机中，榨成果汁备用；

（3）制作面皮：将富硒小麦粉、富硒荞麦粉、果汁、提取液混合，经揉搓、醒发，得到面团，人工或机械制皮；

（4）制作馅料：将香菇、猪肉剁碎，加入食盐，搅拌均匀；

（5）制作水饺：将馅料包入面皮内得到富硒水饺。

本发明的中药材来源如下：

沙梨树寄生，为桑寄生科桑寄生属植物桑寄生Loranthusparasiticus(L.)Merr.的干燥带叶茎枝。寄生于蔷薇科植物沙梨树上。涩，凉。入肺，胃，肝经。生津止渴，清热化痰，润肺止咳，降气平喘。

黄牛木寄生，为桑寄生科钝果寄生属植物四川寄生TaxillusSuichuensis(Lecomte)Danser的带茎枝叶，寄生于金丝桃科植物黄牛木上。味甘，淡，微苦，性凉。入肺，脾，肝经。清热解暑，消肿止痛，驱风除湿，止痢止泻。

本发明的益处在于：

1、本发明公开了一种富硒保健水饺，口感丰富、颜色诱人、营养价值高。富含花青素，具有抗氧化、降血压、降血脂以及抗增强免疫力功效。

2、采用富硒小麦粉和富硒荞麦粉为主要原料，补充人体中的硒元素，增强集体抗氧化作用。

3、加入火龙果和百香果的果肉和果皮，不仅改善水饺的味道、香味和色泽、而且具有降脂降压、美容养颜、增强免疫力、抗氧化、预防便秘的功效。