[发明专利]一种高药用价值的保健酒配方及生产工艺

权利要求书

1.一种高药用价值的保健酒配方，其特征在于：该保健酒由下述重量百分比的原料制备而成：

曲酒66%-70%、配料30%-34%，所述配料为：人参1-2g/500mL、山茱萸黄芪4-5g/500mL、党参7-9g/500mL、丁香0.3-0.7g/500mL、白术7-9g/500mL、枸杞7-9g/500mL、赤藓糖醇1.8-2.2g/500mL、灵芝15-17g/500mL、茯苓7-8g/500mL、肉桂0.8-1.2g/500mL、黄芪7-9g/500mL、黄精5.2-5.4g/500mL。

2.根据权利要求1所述的一种高药用价值的保健酒配方，其特征在于：该保健酒由下述重量百分比的原料制备而成：

曲酒68%、配料32%，所述配料为：人参1.5g/500mL、山茱萸黄芪4.5g/500mL、党参8g/500mL、丁香0.6g/500mL、白术8g/500mL、枸杞8g/500mL、赤藓糖醇2g/500mL、灵芝16g/500mL、茯苓7.5g/500mL、肉桂1g/500mL、黄芪8g/500mL、黄精5.3g/500mL。

3.一种高药用价值的保健酒生产工艺，其特征在于：包括如下步骤：

（1）配料预处理：将药材整理去杂，用中药粉碎机粉碎，并过60目筛；

（2）配料提取液的浸提：采用恒温热水浸提法：分别称取中药切片适量，放不锈钢锅，加若干倍的水，设定不同温度进行恒温提取得到浸提液，将浸提液浓缩；

（3）调配：将步骤2所得到的浸提液与曲酒混合，并加入1-2g环糊精，得到混合液，并且调节酒精度为32-36%vol；

（4）澄清：使用硅藻土过滤机对步骤（3）得到的混合液进行澄清，滤前按比例加入硅藻土，搅拌均匀后，经泵不断循环，使硅藻土在滤布上形成厚度均匀、稳定、无裂纹及脱落现象的硅藻土层，循环液体清亮度达到要求后，即可正常过滤，过滤时尽量先过滤上清液，在过滤中保持一定压力，控制压力在0.28-1.32MPa；

（5）过滤、装瓶和杀菌：用虹吸管吸出上清液，使其流入带有滤棉和滤布的漏斗中过滤，装瓶后再用蒸汽杀菌槽加热杀菌，入库保存；

（6）检测：对成品酒的酒精度、总糖、总酸、还原糖、皂苷的含量进行检测。

4.根据权利要求3所述的一种高药用价值的保健酒生产工艺，其特征在于：所述步骤（2）中浸提的次数为4次，每次浸提为30min，所述步骤（2）中配料与加入水的比例分别为1∶30，1∶20，1∶10，1∶5。

5.根据权利要求3所述的一种高药用价值的保健酒生产工艺，其特征在于：所述步骤（6）中酒精含量的检测设备为酒精计，总糖含量的检测方法为苯酚-硫酸法，总酸含量的检测方法为NaOH直接滴定法或酸碱中和法，还原糖含量的检测方法为斐林试剂法，皂苷含量的检测方法为香草醛-高氯酸分光光度法。