[发明专利]一种高药用价值的保健酒配方及生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及保健酒的化工生产技术领域，具体涉及一种高药用价值的保健酒配方及生产工艺。

背景技术

现有技术中的酒品种繁多，有功能性酒、碳酸酒等，主要消费者为青少年，长期饮用会伤及脾胃，导致人体内垃圾增多，给健康带来隐患。至今未见口感好，又有营养同时的适合脾胃虚弱、血气不足的女性以及普通中老年人饮用的保健酒，对于养颜保健功能的酒类也很多，但大多功效欠佳，且口感普通不好，而且长期饮用容易伤及脾胃，给健康带来隐患。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种高药用价值的保健酒配方及生产工艺，其产品更具保健性和药用性，而且口感更凉爽宜人，其中，在保健酒中加入赤藓糖醇提升风味，具有很高的疗效，能有效解决技术背景中的问题。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

本发明所述的一种高药用价值的保健酒配方，该保健酒由下述重量百分比的原料制备而成：

曲酒66%-70%、配料30%-34%，所述配料为：人参1-2g/500mL、山茱萸黄芪4-5g/500mL、党参7-9g/500mL、丁香0.3-0.7g/500mL、白术7-9g/500mL、枸杞7-9g/500mL、赤藓糖醇1.8-2.2g/500mL、灵芝15-17g/500mL、茯苓7-8g/500mL、肉桂0.8-1.2g/500mL、黄芪7-9g/500mL、黄精5.2-5.4g/500mL。

优选的，该保健酒由下述重量百分比的原料制备而成：

曲酒68%、配料32%，所述配料为：人参1.5g/500mL、山茱萸黄芪4.5g/500mL、党参8g/500mL、丁香0.6g/500mL、白术8g/500mL、枸杞8g/500mL、赤藓糖醇2g/500mL、灵芝16g/500mL、茯苓7.5g/500mL、肉桂1g/500mL、黄芪8g/500mL、黄精5.3g/500mL。

另外本发明还设计了一种高药用价值的保健酒生产工艺，包括如下步骤：

（1）配料预处理：将药材整理去杂，用中药粉碎机粉碎，并过60目筛。

（2）配料提取液的浸提：采用恒温热水浸提法：分别称取中药切片适量，放不锈钢锅，加若干倍的水，设定不同温度进行恒温提取得到浸提液，将浸提液浓缩。

（3）调配：将步骤2所得到的浸提液与曲酒混合，并加入1-2g环糊精，得到混合液，并且调节酒精度为32-36%vol。

（4）澄清：使用硅藻土过滤机对步骤（3）得到的混合液进行澄清，滤前按比例加入硅藻土，搅拌均匀后，经泵不断循环，使硅藻土在滤布上形成厚度均匀、稳定、无裂纹及脱落现象的硅藻土层，循环液体清亮度达到要求后，即可正常过滤，过滤时尽量先过滤上清液，在过滤中保持一定压力，控制压力在0.28-1.32MPa。

（5）过滤、装瓶和杀菌：用虹吸管吸出上清液，使其流入带有滤棉和滤布的漏斗中过滤，装瓶后再用蒸汽杀菌槽加热杀菌，入库保存。

（6）检测：对成品酒的酒精度、总糖、总酸、还原糖、皂苷的含量进行检测。

优选的，所述步骤（2）中浸提的次数为4次，每次浸提为30min，所述步骤（2）中配料与加入水的比例分别为1∶30，1∶20，1∶10，1∶5。

优选的，所述步骤（6）中酒精含量的检测设备为酒精计，总糖含量的检测方法为苯酚-硫酸法，总酸含量的检测方法为NaOH直接滴定法或酸碱中和法，还原糖含量的检测方法为斐林试剂法，皂苷含量的检测方法为香草醛-高氯酸分光光度法。

本发明有益效果为：本发明更具保健性和药用性，而且口感更凉爽宜人，其中，在保健酒中加入赤藓糖醇提升风味，具有如下功效：

（1）抗血栓形成，每天服用灵芝可以溶解新形成的血栓，也可以溶解老化且难以溶解的血栓；

（2）提高人体免疫力，有防癌抗癌的作用；

（3）使血压正常化，强化造血功能，对白血病和贫血也有疗效；

（4）能防止动脉硬化；

（5）使中枢神经等躯体技能保持平衡；

（6）改善高血脂；

（7）有镇痛作用，可以减轻癌症或其他疾病的痛苦；

（8）延缓细胞衰老，防止人体老化，提高开始衰退的内脏器官的功能。

附图说明

图1是本发明的感官评分标准示意图；

图2是本发明的综合评分得分图。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。