[发明专利]一种低转化麦芽糖调味糖浆的生产方法在审
| 申请号： | 201510842220.3 | 申请日： | 2015-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN106805247A | 公开（公告）日： | 2017-06-09 |
| 发明（设计）人： | 张亚 | 申请（专利权）人： | 江苏恒惠食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/125 | 分类号： | A23L33/125;A23L27/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221400 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 转化 麦芽糖 调味 糖浆 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种低转化麦芽糖调味糖浆的生产方法，该方法使用的原料按重量配比包括：麦芽糖19-20%、盐1%、木糖醇0.4%、色素0.4%、消泡剂0.2%、余量为去离子水，以粉碎机、夹层锅、均质机、灭菌机为设备来生产高转化麦芽糖调味糖浆，其特征在于：
（1）将配方量的麦芽糖、盐送入粉碎机，粉碎为粉末，然后将粉碎后的麦芽糖、盐送入夹层锅；
（2）将配方量的木糖醇、色素、去离子水、消泡剂送入夹层锅，掺混均匀后在98-99℃的温度下熬制至糖浆的含水量至75%时停止熬制，然后将糖浆送入均质机均质10-12分钟，在均质机中的液体在高压下产生强烈的剪切、撞击作用，从而使所有颗粒得到超微细化；
（3）经超微细化的糖浆送入灭菌机灭菌，灭菌时间为0.5-0.6小时，灭菌后得到成品。
2. 如权利要求1所述的一种低转化麦芽糖调味糖浆的生产方法，其特征在于：所述的粉碎机为高速万能粉碎机。
3.如权利要求1所述的一种低转化麦芽糖调味糖浆的生产方法，其特征在于：所述的夹层锅为L1400型不锈钢蒸汽夹层锅。
4.如权利要求1所述的一种低转化麦芽糖调味糖浆的生产方法，其特征在于：所述的均质机为1吨级不锈钢高压均质机。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏恒惠食品有限公司，未经江苏恒惠食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201510842220.3/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种高转化果葡调味糖浆的生产方法
- 下一篇：一种富硒白术饮料及其制备方法
