[发明专利]一种冻干绿豆汤在审
| 申请号： | 201510847534.2 | 申请日： | 2015-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN105394683A | 公开（公告）日： | 2016-03-16 |
| 发明（设计）人： | 姚金毅;严文凤;邓加斌 | 申请（专利权）人： | 遵义天阳食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 563000 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 绿豆汤 | ||
1.一种冻干绿豆汤，其特征在于，其原料包括：重量份比占25-30％的绿豆、重量份比占15-20％的冰糖、重量份比占5-8％的白糖、重量份比占0.5～1％的藕粉、重量份比占0.2-0.5％的食盐，其余为水。
2.如权利要求1所述的冻干绿豆汤，其特征在于，其原料包括：重量份比占28％的绿豆、重量份比占17％的冰糖、重量份比占7％的白糖、重量份比占0.8％的藕粉、重量份比占0.4％的食盐，其余为水。
3.如权利要求1或2所述的冻干绿豆汤的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将浸泡后的绿豆放入水中预煮10～20min后，放入冰糖、白糖、食盐后，迅速用小火加热5～6h，获得原汤；
(2)将藕粉放入原汤搅拌均匀后，用大火加热10min，获得浓缩汤；
(3)将浓缩汤加入模具中经速冻15～20h后，在温度为60～120℃，真空度为80～100Pa下经真空冷冻干燥20-24h，金探包装，获得绿豆汤。
4.如权利要求3所述的冻干绿豆汤的制备方法，其特征在于，所述浸泡后的绿豆是将绿豆放入温度为35-45℃的水中浸泡10～20min。
5.如权利要求3所述的冻干绿豆汤的制备方法，其特征在于，所述预煮温度为80～100℃。
6.如权利要求3所述的冻干绿豆汤的制备方法，其特征在于，所述小火温度为80～90℃。
7.如权利要求3所述的冻干绿豆汤的制备方法，其特征在于，所述大火温度为95～100℃。
8.如权利要求3所述的冻干绿豆汤的制备方法，其特征在于，所述速冻为恒温速冻。
9.如权利要求3或8所述的冻干绿豆汤的制备方法，其特征在于，所述恒温速冻温度为-35℃。
10.如权利要求3所述的冻干绿豆汤的制备方法，其特征在于，所述真空冷冻干燥温度为100℃，真空度为90Pa。
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