[发明专利]奶油分馏物及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种制备奶油分馏物的方法，包括如下步骤：

对无水奶油进行短程分子蒸馏，得到所述奶油分馏物。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述无水奶油中，脂肪的质量百 分含量大于99.8％。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：所述无水奶油为按照包括如 下步骤方法制备而得：

将奶油完全融化后，冷却静置，取上层油相。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述奶油中，水分的质量百分含 量不高于16.0％，脂肪的质量百分含量不低于80.0％，酸度为不高于20.0°T，非乳脂 固体的质量百分含量为不高于2.0％，细菌总数不高于50万个/g。

5.根据权利要求3或4所述的方法，其特征在于：所述将奶油完全融化步骤中， 温度为50℃-60℃；

所述冷却静置步骤中，温度为4℃，时间为3-4小时。

6.根据权利要求1-5中任一所述的方法，其特征在于：所述短程分子蒸馏步骤中， 真空度为1×10^-3mbar-3×10^-3mbar；

蒸发温度为150℃-250℃；

成膜电机的转速为120r/min-180r/min；

进料系统的油浴温度为50℃-70℃；

进料速度为1.5mL/min-2.5mL/min。

7.根据权利要求1-6中任一所述的方法，其特征在于：所述方法还包括如下步骤：

在所述短程分子蒸馏步骤之后，由轻相出料口收集得到所述奶油分馏物中的轻组 分；

由重相出料口收集得到所述奶油分馏物中的重组分。

8.权利要求1-7中任一所述方法制备得到的奶油分馏物。

9.含有权利要求8所述奶油分馏物的产品。

10.根据权利要求9所述的产品，其特征在于：所述产品为食品。