[发明专利]一种提高乳杆菌耐盐能力的方法有效
| 申请号： | 201510852881.4 | 申请日： | 2015-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN105361062B | 公开（公告）日： | 2019-09-24 |
| 发明（设计）人： | 韩雪;张兰威;冯镇;张莉丽;易华西;张英春;杜明;王学良 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨工业大学 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 哈尔滨龙科专利代理有限公司 23206 | 代理人： | 高媛 |
| 地址： | 150000 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 提高 杆菌 能力 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种提高乳杆菌耐盐能力的方法，其特征在于所述方法步骤如下：
一、将活化好的目的菌株或直投发酵剂按要求接入到待发酵物质中，混均；所述目的菌株为乳杆菌属或双歧杆菌属；
二、所用乳杆菌耐盐保护物质为一类相容性溶质的混合物，将相容性溶质用去离子水或待发酵液溶解，所述相容性溶质为四氢嘧啶、甲硫氨酸、组氨酸、赖氨酸、组氨酸或脯氨酸；所述相容性溶质的溶解温度不得超过50℃，然后过0.2μm滤膜；
三、将步骤二中的各种相容性溶质进行两两互配或多种组合互配，加入到步骤一中的待发酵物中，使得各种相容性溶质在最终待发酵物中的浓度为4.5-7.5mmol/L，然后按待发酵物发酵条件进行发酵。
2.根据权利要求1所述的提高乳杆菌耐盐能力的方法，其特征在于所述乳杆菌属为保加利亚乳标菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌中的一种或几种。
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