[发明专利]一种猕猴桃果丹皮

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体是一种猕猴桃果丹皮。

背景技术

山楂中含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能，因此山楂及其制品自古以来一直被人们的青睐。

果丹皮是一种酸甜可口、利于消化的大众休闲食品，通常由山楂制作而成。目前，市场上的果丹皮主要以山楂、苹果、红枣等富含果胶的水果为原料，具有一定的营养成分，但是口感比较单一，山楂占据大部分的味觉，少有的水果添加也无法有很大改变，很多山楂果丹皮比较酸，甜度又较大，很多人无法食用。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种猕猴桃味果丹皮。

本发明的技术方案如下：

一种猕猴桃果丹皮，其是由以下重量份数的物质组成：山楂35-45份、猕猴桃15-20份、红枣10-15份、火龙果8-10份、香蕉5-10份、蜜桃5-10份、白砂糖15-25份、葡萄糖5-10份、柠檬酸5-10份、食用明胶5-10份、纯净水45-65份。

进一步的，一种猕猴桃果丹皮，制备工艺如下：

1)、将山楂洗净、去核，加入纯净水熬煮，得到煮熟的山楂果实；

2)、将猕猴桃去皮，红枣去核，火龙果去皮，香蕉去皮，蜜桃去皮、去核，放入榨汁机中榨成果汁；

3)、将白砂糖、葡萄糖加水熬制成糖浆，加入柠檬酸和食用明胶；

4)、将步骤1)的煮熟山楂捣烂，加入步骤3)的糖浆，继续熬3分钟，得到熟山楂糖浆；

5)、将步骤2)的果汁加入步骤4)的山楂糖浆中，搅拌均匀，熬煮5分钟，得到山楂糊；

6)、将山楂户在不锈钢锅中进行浓缩，不断搅拌，至水分含量为23％-30％；

7)、将步骤6)的山楂进行刮片，放入烤箱中以60-80℃烘烤1-2小时，取出，切割，即得猕猴桃果丹皮。

本发明的有益效果：

与现有技术相比，本发明提供的猕猴桃果丹皮，添加猕猴桃、火龙果，利用猕猴桃和火龙果中的果籽为果丹皮增加了新的口感，而且猕猴桃中含有丰富的微量元素和人体必需的氨基酸，使本发明的果丹皮，不仅口味佳，还具有很大的营养价值。

具体实施方式

实施例1

一种猕猴桃果丹皮，其是由以下重量份数的物质组成：山楂35份、猕猴桃15份、红枣10份、火龙果8份、香蕉5份、蜜桃5份、白砂糖15份、葡萄糖5份、柠檬酸5份、食用明胶5份、纯净水45份。

进一步的，一种猕猴桃果丹皮，制备工艺如下：

1)、将山楂洗净、去核，加入纯净水熬煮，得到煮熟的山楂果实；

2)、将猕猴桃去皮，红枣去核，火龙果去皮，香蕉去皮，蜜桃去皮、去核，放入榨汁机中榨成果汁；

3)、将白砂糖、葡萄糖加水熬制成糖浆，加入柠檬酸和食用明胶；

4)、将步骤1)的煮熟山楂捣烂，加入步骤3)的糖浆，继续熬3分钟，得到熟山楂糖浆；

5)、将步骤2)的果汁加入步骤4)的山楂糖浆中，搅拌均匀，熬煮5分钟，得到山楂糊；

6)、将山楂户在不锈钢锅中进行浓缩，不断搅拌，至水分含量为23％-30％；

7)、将步骤6)的山楂进行刮片，放入烤箱中以60-80℃烘烤1-2小时，取出，切割，即得猕猴桃果丹皮。

实施例2

一种猕猴桃果丹皮，其是由以下重量份数的物质组成：山楂45份、猕猴桃20份、红枣15份、火龙果10份、香蕉10份、蜜桃10份、白砂糖25份、葡萄糖10份、柠檬酸10份、食用明胶10份、纯净水65份。

进一步的，一种猕猴桃果丹皮，制备工艺如下：

1)、将山楂洗净、去核，加入纯净水熬煮，得到煮熟的山楂果实；

2)、将猕猴桃去皮，红枣去核，火龙果去皮，香蕉去皮，蜜桃去皮、去核，放入榨汁机 中榨成果汁；

3)、将白砂糖、葡萄糖加水熬制成糖浆，加入柠檬酸和食用明胶；

4)、将步骤1)的煮熟山楂捣烂，加入步骤3)的糖浆，继续熬3分钟，得到熟山楂糖浆；

5)、将步骤2)的果汁加入步骤4)的山楂糖浆中，搅拌均匀，熬煮5分钟，得到山楂糊；