[发明专利]一种马齿苋锅巴

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体是一种马齿苋锅巴。

背景技术

人们在用铁锅煮制大米饭时，往往将锅饭下部贴着锅的锅巴，用微火烤去水分，让其自然剥离，形成焦脆干锅巴，不仅酥脆味香，还利于保存作方便干粮。我国中药学认为，锅巴性味甘平，能健脾消食、止泻，用于脾胃虚弱，消化不良，久泻等。现代研究证实，通过瞬间干燥的锅巴原料中含有的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质保留较高，且营养丰富、香脆可口。

但是随着人们物质生活水平的提高，人们对食物的口味越来越挑剔，人们不仅希望食物有多种口味，还希望不同口味的食物具有一定的保健功效，马齿苋具有清热解毒，散血消肿。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种含有马齿苋的锅巴。

本发明的技术方案如下：

一种马齿苋锅巴，是由以下重量份数的物质组成：大米30-55份、小米15-20份、玉米淀粉10-15份、马齿苋粉15-20份、玫瑰粉1-3份、黑米5-12份、脱脂奶粉5-10份、苹果5-8份、柠檬酸3-5份、蜂蜜8-10份、乳清蛋白粉5-8份、豆粉5-8份、维生素1-2份、水15-30份、调味料5-10份；

它是由以下步骤制得：

1)、将马齿苋洗净，煮熟，烘干，研磨成粉末；

2)、将大米、小米、黑米加入马齿苋粉末、玉米淀粉、豆粉，煮熟，捣烂；

3)、将玫瑰粉、脱脂奶粉、乳清蛋白粉、柠檬酸加入步骤2)的原料中，搅拌均匀，蒸10分钟；

4)、向步骤3)制备的原料加入捣碎的苹果、蜂蜜、维生素，搅拌混合均匀；

5)、将步骤4)的原料在压片机压片，放入烤箱中以100-160℃烘烤50分钟，取出；

6)、取出烘烤后的原料，在油锅中油炸至两面金黄，撒上调味料即可。

进一步的，上述马齿苋锅巴，所述调味料为食用盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、五香粉、大料。

本发明的有益效果：

与现有技术相比，本发明提供的马齿苋锅巴，添加马齿苋，营养丰富，含有多种维生素、微量元素、蛋白质，含有丰富的不饱和酸，具有很好的保健和食疗作用，同时，马齿苋口感顺滑，组织细腻、颜色呈淡黄色，可以引起人们食欲，使食用者身心愉悦。

具体实施方式

实施例1

一种马齿苋锅巴，是由以下重量份数的物质组成：大米30份、小米15份、玉米淀粉10份、马齿苋粉15份、玫瑰粉1份、黑米5份、脱脂奶粉5份、苹果5份、柠檬酸3份、蜂蜜8份、乳清蛋白粉5份、豆粉5份、维生素1份、水15份、调味料5份；

它是由以下步骤制得：

1)、将马齿苋洗净，煮熟，烘干，研磨成粉末；

2)、将大米、小米、黑米加入马齿苋粉末、玉米淀粉、豆粉，煮熟，捣烂；

3)、将玫瑰粉、脱脂奶粉、乳清蛋白粉、柠檬酸加入步骤2)的原料中，搅拌均匀，蒸10分钟；

4)、向步骤3)制备的原料加入捣碎的苹果、蜂蜜、维生素，搅拌混合均匀；

5)、将步骤4)的原料在压片机压片，放入烤箱中以100-160℃烘烤50分钟，取出；

6)、取出烘烤后的原料，在油锅中油炸至两面金黄，撒上调味料即可。

进一步的，上述马齿苋锅巴，所述调味料为食用盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、五香粉、大料。

实施例2

一种马齿苋锅巴，是由以下重量份数的物质组成：大米55份、小米20份、玉米淀粉15份、马齿苋粉20份、玫瑰粉3份、黑米12份、脱脂奶粉10份、苹果8份、柠檬酸5份、蜂蜜10份、乳清蛋白粉8份、豆粉8份、维生素2份、水30份、调味料10份；

它是由以下步骤制得：

1)、将马齿苋洗净，煮熟，烘干，研磨成粉末；

2)、将大米、小米、黑米加入马齿苋粉末、玉米淀粉、豆粉，煮熟，捣烂；

3)、将玫瑰粉、脱脂奶粉、乳清蛋白粉、柠檬酸加入步骤2)的原料中，搅拌均匀，蒸10分钟；

4)、向步骤3)制备的原料加入捣碎的苹果、蜂蜜、维生素，搅拌混合均匀；

5)、将步骤4)的原料在压片机压片，放入烤箱中以100-160℃烘烤50分钟，取出；

6)、取出烘烤后的原料，在油锅中油炸至两面金黄，撒上调味料即可。