[发明专利]一种保健煎饼的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工工艺，特别是涉及一种保健煎饼的加工方法。

背景技术

目前市场上的食品品种繁多，但是大多数食品都具有添加剂，食用后会给身体带来影响，且易上火。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种易于消化、健胃去火的保健煎饼的加工方法。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种保健煎饼的加工方法，其特征在于包括下述步骤：

a.将荷叶放入水中熬制1-2小时，取其清液。

b.将小米、糯米浸泡于上述清液中3-5小时后滤出风干，再石磨成粉末，得到石磨粉末。

c.将山楂风干后去核，再加工成颗粒状山楂。

d.将上述颗粒状山楂与石磨粉末按照1:10的比例均匀混合，再加水混合调匀。

e.将加工好的生煎饼用甘蓝叶包裹，再干蒸5-10分钟

其中，步骤a中荷叶具有性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效，通过沸水熬制，其有效成分可融入水中，步骤b中可进一步将荷叶的保健成分通过分子运动浸入到小米、糯米中；石磨则可尽可能的保护其各种成分不被破坏；步骤e中，通过甘蓝叶包裹干蒸，既有效的保护了其保健组分，又可将甘蓝的食用、药用成分浸入其中。

作为优选，所述荷叶待水沸腾后加入。

作为优选，所述干蒸温度为200-400度。

作为优选，所述甘蓝含水率为10%-20%。

与现有技术相比，本发明一种保健煎饼的加工方法的有益效果：通过浸泡、石磨、干蒸等方法加工的煎饼，具有很高的营养价值和极佳的保健效果。

具体实施方式

本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

本说明书中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。

实施例1

一种保健煎饼的加工方法，其特征在于包括下述步骤：

a.将荷叶放入水中熬制1小时，取其清液。

b.将小米、糯米浸泡于上述清液中3小时后滤出风干，再石磨成粉末，得到石磨粉末。

c.将山楂风干后去核，再加工成颗粒状山楂。

d.将上述颗粒状山楂与石磨粉末按照1:10的比例均匀混合，再加水混合调匀。

e.将加工好的生煎饼用甘蓝叶包裹，再干蒸5分钟。

荷叶待水沸腾后加入，干蒸温度为200度，甘蓝含水率为10%。

实施例2

一种保健煎饼的加工方法，其特征在于包括下述步骤：

a.将荷叶放入水中熬制2小时，取其清液。

b.将小米、糯米浸泡于上述清液中5小时后滤出风干，再石磨成粉末，得到石磨粉末。

c.将山楂风干后去核，再加工成颗粒状山楂。

d.将上述颗粒状山楂与石磨粉末按照1:10的比例均匀混合，再加水混合调匀。

e.将加工好的生煎饼用甘蓝叶包裹，再干蒸8分钟。

荷叶待水沸腾后加入，干蒸温度为300度，甘蓝含水率为15%。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡是在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。