[发明专利]一种蓝靛菠萝莓酱的制备方法

权利要求书

1.一种蓝靛菠萝莓酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）取完全成熟的菠萝莓，洗净，去蒂，浙干，备用；（2）按1：0.45—0.6的重量比称取菠萝莓和白糖置于锅中，拌匀，静置45—75分钟， 用文火煮沸后加入相当于菠萝莓重量0.25—0.5倍的麦芽糖，文火熬煮50—100分钟，再加入相当于菠萝莓重量0.06—0.12倍的青柠檬汁，文火熬煮8—12分钟，出锅，即得菠萝莓酱。

2.根据权利要求1所述的菠萝莓酱的制作方法，其特征在于步骤（2）中，菠萝莓和白糖的重量比优选为1：0.55。

3.根据权利要求1所述的菠萝莓酱的制作方法，其特征在于步骤（2）中，菠萝莓和麦芽糖的重量比优选为1：0.4。

4.根据权利要求1所述的菠萝莓酱的制作方法，其特征在于步骤（2）中，菠萝莓和青柠檬汁的重量比优选为1：0.1。

5.根据权利要求1所述的菠萝莓酱的制作方法，其特征在于步骤（2）中，所述的青柠檬汁是青柠檬榨出的果汁。

6.根据权利要求1所述的菠萝莓酱的制作方法，其特征在于步骤（1）中，所述的菠萝莓为完全成熟的菠萝莓。

7.根据权利要求1所述的菠萝莓酱的制作方法，其特征在于步骤（1）中，将浙干后的菠萝莓切块。