[发明专利]一种百香果樱桃果酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及果酱加工领域，具体涉及一种百香果樱桃果酱。

背景技术

百香果，原名：鸡蛋果，别名：洋石榴、紫果西番莲， 西番莲科、西番莲属草质藤本，茎具细条纹，无毛。叶纸质，中间裂片卵形，两侧裂片卵状长圆形，裂片边缘有内弯腺尖细锯齿，外面顶端具1角状附属器；内副花冠非褶状，顶端全缘或为不规则撕裂状，淡黄绿色；子房倒卵球形，扁棒状，柱头肾形。浆果卵球形，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。原产大小安的列斯群岛，现广植于热带和亚热带地区。果可生食或作蔬菜、饲料。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料。入药具有兴奋、强壮之效。果可生食或作蔬菜、饲料。果瓤多汁液，加人重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。据科学预测，其果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素， 其中包括非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，总酸量为3.8%-4%，甜酸适中。营养价值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特。果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力、养颜抗衰老等神奇保健作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种百香果樱桃果酱及其制备方法。

本发明的目的是通过下述技术方案实现的：

一种百香果樱桃果酱，由以下重量份原料制成：300-400 份百香果、300-400 份樱桃、100-200 份麦芽糖、50-100 白砂糖、60-100 份柠檬汁、16-20 份果冻粉、600-800 份饮用水。

进一步地，一种百香果樱桃果酱，由以下重量份原料制成：340-360 份百香果、

340-360 份樱桃、140-160 份麦芽糖、70-80 白砂糖、75-85 份柠檬汁、17-19 份果冻粉、

650-750 份饮用水。

再进一步地，一种百香果草樱桃果酱，由以下重量份原料制成：350 份百香果、350 份樱桃、150份麦芽糖、75 白砂糖、80 份柠檬汁、18 份果冻粉、700 份饮用水。

上述百花果樱桃果酱的制备方法，包括以下步骤：

1) 将百香果去皮后与樱桃打成泥状；

2) 将处理好的百香果樱桃泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火

煮滚；

3) 转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；

4) 待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。

本发明的有益效果是：

1、本发明是以新鲜的百花果和樱桃为原料制成，酸甜可口，无添加任何化学添加剂，属于绿色食品；

2、本发明以新鲜的百花果和樱桃为原料，生产的果酱有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力、养颜抗衰老等神奇保健作用。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种百花果樱桃果酱，由以下重量份原料制成：300 份百花果、300 份樱桃、100 份麦芽糖、50 白砂糖、60 份柠檬汁、16 份果冻粉、600 份饮用水。

上述百花果樱桃果酱的制备方法，包括以下步骤：

1) 百香果去皮后与樱桃打成泥状；

2) 将处理好的樱桃和百花果泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火

煮滚；

3) 转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；

4) 待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。

实施例2

一种百花果樱桃果酱，由以下重量份原料制成：340 份百花果、340 份樱桃、140 份麦芽糖、70 白砂糖、75 份柠檬汁、17 份果冻粉、650 份饮用水。

上述百花果樱桃果酱的制备方法，包括以下步骤：

1) 百香果去皮后与樱桃打成泥状；

2) 将处理好的樱桃丁和百花果泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚；