[发明专利]一种燕麦坚果仁及其加工工艺

权利要求书

1.一种燕麦坚果仁，其特征在于，所述燕麦坚果仁包括以下重量份 的原料：

所述提取液包括莲子、麦冬和百合的有效成分；所述营养保健粉 包括莲子、麦冬和百合。

2.根据权利要求1所述的燕麦坚果仁，其特征在于，所述的营养保 健粉包括以下重量份的原料：莲子25-35份、麦冬10-15份和百合 25-35份。

3.根据权利要求2所述的燕麦坚果仁，其特征在于，所述的营养保 健粉的制备方法为：按照重量份取莲子25-35份、麦冬10-15份、百 合25-35份，经蒸汽蒸煮，熟化冷却后，冷冻干燥，粉碎后，过80-100 目筛，得到营养保健粉。

4.根据权利要求1所述的燕麦坚果仁，其特征在于，所述提取液包 括莲子提取液、麦冬提取液和百合提取液，三种提取液等量混合。

5.根据权利要求4所述的燕麦坚果仁，其特征在于，所述的莲子提 取液的制备方法为：

称取莲子，粉碎成粗粉，浸泡0.5-0.8h，于90-100℃加热煎煮 提取3次，第一次加15-18倍量水，提取0.5-2h；第二次加10-15 倍量水，提取0.5-1.5h；第三次加8-12倍量水，提取0.5-1.5h；每 次四层纱布滤过，合并滤液，滤液的体积浓缩至莲子重量的3-6倍 g/ml，过滤即得。

6.根据权利要求4所述的燕麦坚果仁，其特征在于，所述的麦冬提 取液的制备方法为：

称取麦冬，浸泡0.2-0.5h，于90-100℃加热煎煮提取3次，第 一次加12-16倍量水，提取0.5-1.5h；第二次加9-12倍量水，提取 1-1.5h；第三次加8-10倍量水，提取1-1.5h；每次四层纱布滤过， 合并滤液，滤液的体积浓缩至麦冬重量的3-6倍g/ml，过滤即得。

7.根据权利要求4所述的燕麦坚果仁，其特征在于，所述的百合提 取液的制备方法为：

称取百合，浸泡0.15-0.4h，于90-100℃加热煎煮提取3次，第 一次加15-18倍量水，提取0.5-1h；第二次加7-12倍量水，提取 1-1.5h；第三次加6-8倍量水，提取1-1.5h；每次四层纱布滤过， 合并滤液，滤液的体积浓缩至百合重量的3-6倍g/ml，过滤即得。

8.一种权利要求1-7任意一项所述的燕麦坚果仁的加工工艺，包括 以下步骤：

(1)、挑选品质优良的坚果仁烘烤后取出，摊晾；

(2)、摊凉后的坚果仁边裹上糖浆边裹粉，至表面光滑，摊晾；

(3)、将步骤(2)得到的坚果仁油炸，然后捞出冷却；

(4)、包装。

9.根据权利要求8所述的加工工艺，其特征在于，步骤(2)中所述 糖浆的制备方法为：

将白砂糖20-30份、麦芽糖6-9份、食用盐1-2份、提取液4-6 份和水12-16份，混匀后，在夹层锅中进行熬制，全部融解后，温度 升至116℃时，停止加热，得糖浆。

10.根据权利要求8所述的加工工艺，其特征在于，步骤(3)中所 述油炸，具体操作为：油温在170-180℃油炸2-3min。