[发明专利]一种从金针菇或金针菇菇根中提取纯化金针菇多糖的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种从金针菇或金针菇菇根中提取纯化金针菇多糖的方法，属于食品技术领域。

背景技术

金针菇(Flammulinavelutiper)别名毛柄金钱菇、树菇、冬菇、朴茹、构菌等，是一种药食两用的食用菌，不仅口感爽滑，味道鲜美，是人们餐桌上的一道常见佳肴，也因含有多种生理活性成分，具有良好的保健作用而具有较高的药用价值。

金针菇主要的功能成分是金针菇多糖，具有抗肿瘤、免疫调节、降低胆固醇、降血压、改善记忆功能、抗炎症、抗病毒、抑菌以及抗氧化等多种功能活性。研究表明，金针菇多糖对小鼠肉瘤S～180有明显的抑制作用，显著的免疫增强活性，并能显著降低CCl4所致的小鼠血浆ALT(丙氨酸转氨酶)和AST(天门冬氨酸转氨酶)活性，明显升高肝脏SOD的活性，显著降低脂质过氧化产物MDA的含量。

我国已实现工厂化生产金针菇，2013年总产量为272.9万吨，金针菇作为初级农产品直接销售，市场已出现明显的饱和滞销，菇农增产不增收情况严重，迫切需要进行金针菇深加工与新产品开发，增加产品附加值，为金针菇鲜品销售出路提供一个更广阔市场。

目前金针菇多糖的提纯多延袭经典步骤，主要包括采用醇沉得到粗多糖，Sevage试剂(正丁醇：三氯甲烷＝1：4)沉淀蛋白，活性炭吸附去除色素，透析去除小分子物质，再次醇沉得到提取多糖等繁多步骤，且涉及使用大量的有机溶剂和纯化介质，操作复杂，生产成本高，不利于大量生产。

中国专利文献CN103788223A公开了一种采用复合酶解-联合超声提取金针菇多糖，中国专利文献CN102702378A公开了一种采用超声提取金针菇多糖，中国专利文献CN104045731A公开了一种采用热水加酶解提取金针菇多糖，后期提纯多糖时均进行了Sevage法脱除蛋白、活性炭脱色素、透析等步骤，整个过程涉及多种有机溶剂的使用和去除，操作步骤繁琐，效率低、耗时较长，且增加了生产成本，不利于金针菇多糖的工业化生产。

发明内容

本发明的目的在于提供一种操作简便、绿色环保、处理过程耗时少的高效纯化金针菇多糖的方法，方便快捷进行工业化生产。

本发明的技术方案如下:

一种从金针菇或金针菇菇根中提取纯化金针菇多糖的方法，包括步骤如下：

1)将金针菇或金针菇菇根进行干燥处理，然后进行粉碎，得金针菇粉；

2)提取：金针菇粉用新煮沸并放凉的蒸馏水浸泡并置于-15℃～-20℃下冷冻3～7小时，取出后置于微波炉中处理20～40分钟，每隔4分钟停止一次，4～8分钟/次，然后过滤，残渣再用新煮沸并放凉的蒸馏水浸泡，重复冷冻和微波处理过程2～5次，合并滤液即为金针菇粗多糖提取液；

3)金针菇粗多糖提取液离心得到的上清液进行减压浓缩，得到粗多糖浓缩液；

4)所述粗多糖浓缩液以100～300mL/min的流速过大孔树脂，反复循环，直到洗脱液在450nm的吸光值不发生变化；然后用3～5倍柱床体积的纯水清洗树脂柱，以置换树脂柱中的多糖提取液，得到多糖洗脱液；

5)将多糖洗脱液经去杂、截留后，冷冻干燥至恒重后，得到粉末即为纯化后金针菇多糖。

本发明优选的，金针菇或金针菇菇根的干燥处理为温压差膨化干燥：将金针菇或金针菇菇根平铺后置于变温压差膨化罐中，将变温压差膨化罐内温度升至80-100℃，压强升至高于罐外大气压0.1-0.3MPa，在此温度和压强下保温5-15min，然后将罐内压强瞬间降至真空状态，并在此真空状态下降温至60-80℃，保持所述真空状态2-3小时，使所述金针菇或金针菇菇根含水量＜10％，最后将罐内温度降至20-35℃，解除罐内真空状态，得到干燥的金针菇或金针菇菇根。

本发明优选的，所述的过滤为采用板框过滤机进行过滤，微波功率为400～620w。

本发明优选的，干燥后的金针菇或金针菇菇根与新煮沸并放凉的蒸馏水的体积比为1:2～1:7，残渣与新煮沸并放凉的蒸馏水的体积比为1:1～1:4。

本发明优选的，步骤3)金针菇粗多糖提取液离心条件为：转速4000rpm/min，离心时间20～30min。

本发明优选的，步骤3)减压浓缩温度为70～80℃，减压浓缩至原体积的20％～30％。

本发明优选的，所述的大孔树脂为大孔树脂D900、大孔树脂LS-46D、大孔树脂AB-8、大孔树脂X-5非极性大孔吸附树脂。

本发明优选的，步骤5)多糖洗脱液去杂为多糖洗脱液经孔径为50～200nm的陶瓷膜除去颗粒状杂质。