[发明专利]一种核桃的制作方法

权利要求书

1.一种核桃的制作方法，包括，

步骤1，生果烤干，用烘干机将核桃鲜果烤干，温度控制在35-47 ℃，时间为40h-60h；

步骤2，分拣，在烤干的生果中，挑出劣果；

步骤3，山泉水清洗，用洗果机清除生果表面的脏污、杂质，其 中，清洗机使用的水为山泉水；

步骤4，沥干或烘干生果表面的水分；

步骤5，烘烤，将沥干或烘干后的生果置于烘烤池中进行烘烤；

所述烘烤分为三个阶段：第一阶段温度控制在40-60℃，时间为 30-40min；第二阶段温度控制在70-90℃，时间为4-5h；第三阶段温 度控制在110-130℃，时间为1-2h。

2.根据权利要求1所述的核桃的制作方法，其特征在于，在步骤 1之后，步骤2之前还包括，

步骤a，在烤干的生果中，筛选出直径34mm以上的干果。

3.根据权利要求2所述的核桃的制作方法，其特征在于，在步骤 3之后，步骤4之前还包括，

步骤b，漂选，将清洗后的生果置于山泉水中漂选，挑出空壳 和不饱满的生果。

4.根据权利要求3所述的核桃的制作方法，其特征在于，所述步 骤5之后还包括，

步骤c，冷却包装，将烘烤后的核桃冷却后包装好。

5.根据权利要求1-4任一项所述的核桃的制作方法，其特征在于， 在步骤3之后，步骤4之前还包括，

步骤d，将生果置于山泉水中浸泡2-3小时。