[发明专利]一种肉松的制作方法及其装置

权利要求书

1.一种肉松的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1、将肉块洗净，沿肉纹将肉块切成条状；

步骤2、将肉放入热水中沸煮，并不断搅拌，持续2～3个小时；

步骤3、将煮好的肉沥干水分，加入食油及调味料进行炒制；

步骤4、将炒制好的肉烘干去水。

2.根据权利要求1所述的肉松的制作方法，其特征在于：步骤1中，切成条状后肉块的宽度为1～2cm。

3.根据权利要求1所述的肉松的制作方法，其特征在于：步骤3中，调味料具体包括肉桂、陈醋、味精、食盐、酱油和白糖。

4.根据权利要求1所述的肉松的制作方法，其特征在于：步骤4中、烘干后肉的含水量控制在5％～10％。

5.一种肉松的制作装置，其特征在于：包括依次连接的切洗机构、传送带、沸煮机构、炒制机构和烘干机构；

所述切洗机构包括机台、第一电机、转盘、气缸、切刀组件、摄像头、浇水喷头和智能控制处理器，所述第一电机、气缸、摄像头、浇水喷头和智能控制处理器分别安装在机台上，所述气缸设置在第一电机上方并与第一电机相对设置，所述转盘安装在第一电机的输出轴上，所述切刀组件安装在气缸的活塞杆上，所诉切刀组件包括安装板和刀片，所述刀片在安装板上相互平行等距排列设置，所述第一电机、气缸和摄像头分别与智能控制处理器电连接；

所述传送带一端设置在转盘边缘，所述传送带另一端设置在沸煮机构上方；

所述沸煮机构包括锅体、第二电机、加热器和搅拌架，所述第二电机和加热器设置在锅体下方，所述搅拌架设置在锅体内，所述搅拌架包括竖杆和一个以上的横杆，所述竖杆竖直设置在锅体内并与第二电机的输出轴连接，所述一个以上的横杆呈放射状水平安装在竖杆上，所述锅体上设有出水口和出料口，所述出水口上设有过滤装置；

所述炒制机构包括筒体、翻炒架、第三电机和调料斗，所述筒体倾斜设置，所述筒体较高的一端与沸煮机构的出料口连接，所述筒体较低的一端与烘干机构连接，所述翻炒架安装在筒体内，所述翻炒架包括两个安装盘和一个以上的翻炒棍，所述翻炒棍的两端分别安装在两个安装盘上，所述一个以上的翻炒棍沿安装盘圆周相互平行均匀设置，所述翻炒棍内设有加热棒，所述安装盘中心设有连接端，所述连接端与筒体内壁转动连接，所述第三电机和调料斗安装在筒体外部，所述第三电机驱动所述翻炒架转动；

所述烘干机构包括箱体、盛料板、支撑柱和风机，所述箱体底面设有进风口，所述箱体顶面设有出风口，所述箱体侧面设有出料门，所述支撑柱竖直安装在箱体内，所述支撑柱上设有重力传感器，所述盛料板水平安装在支撑柱上，所述盛料板的边缘与箱体内壁贴合，所述风机安装在盛料板下方，所述盛料板上设有一个以上的通风孔，所述通风孔与出风口内设有滤网，所述箱体侧壁设有光波加热器。

6.根据权利要求5所述的肉松的制作装置，其特征在于：所述刀片的间隔为1～2cm。

7.根据权利要求5所述的肉松的制作装置，其特征在于：所述横杆上设有刀刃。

8.根据权利要求5所述的肉松的制作装置，其特征在于：所述第三电机通过皮带驱动所述翻炒架转动。

9.根据权利要求5所述的肉松的制作装置，其特征在于：所述箱体上设有观察窗。