[发明专利]一种油梨油的酶解提取方法有效
| 申请号： | 201510872844.X | 申请日： | 2015-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN105349589B | 公开（公告）日： | 2020-06-16 |
| 发明（设计）人： | 刘大胜 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | C12P7/64 | 分类号： | C12P7/64 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 11279 | 代理人： | 王正茂 |
| 地址： | 530004 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 油梨 提取 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种油梨油的酶解提取方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)打浆：先将已经去皮去核的新鲜油梨果肉用打浆机打成果浆，然后经筛网过滤，得到过滤后的果浆；
(2)灭酶活：将所得到的过滤后的果浆加热到80℃，保温5min，杀灭果浆中酶的活性；
(3)调配果浆浓度：加水，将灭酶活后的果浆浓度调配到鲜果肉与水的比例为1：4；
(4)酶解：将调配好浓度的果浆加入酶进行酶解处理，析出油梨油；
(5)油水渣分离：将酶解后的果浆液直接分离出油梨油，再用离心机分离出水和渣；
步骤(1)中所述筛网的细度为80目；
步骤(4)中加入的酶为葡聚糖酶；
所述的葡聚糖酶加入量占鲜果肉的质量0-1.5‰；
步骤(4)中酶解的温度为45-55℃，酶解时间为8-12h；
步骤(5)中离心机的离心力为2070G。
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