[发明专利]一种富硒米耳

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，具体是一种富硒米耳。

背景技术

环境污染在改变人类的饮食需求，传统的米饭或米面食品，在功能、口味、营养等方面不能适合在雾霾中煎熬的人们。人们为了避免环境污染对身体的伤害，不得不改变生活方式和饮食习惯，选择和追求能对抗环境污染的食品，比如具排铅解毒的富硒食品。

硒对人体的重要性已经通过大量的实验被证实。近二十年来随着人们对微量元素硒(Se)的深入研究,逐渐认识到了硒对生命的重要性：硒——抗癌之王：能防癌抗癌；心脏守护神；天然解毒剂：排铅排毒；治疗心脑血管疾病；能保肝护肝；延缓衰老；保护视力；提高人体免疫力。硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”。

随着营养科学技术与生物医学技术的发展,微量元素对人体的重要性已逐渐被证实,微量元素硒作为一种人体必需的营养元素已引起人们的高度重视。1996年,国际硒与人体健康研讨会宣布,硒是维持人体正常生命活动的必需元素,缺硒可能引起人体重要器官功能失调导致多种疾病的发生。

本发明目的：在富硒米耳中添加硒和花青素，硒与花青素协同作用，可有效地排解食品和人体中的铅、镉、汞、坤等有害重金属与农药残留，使食品更加洁净，使人体更加健康。

本发明的技术方案：

一种富硒米耳，由以下重量份原料组成：富硒米粉20—30份，富硒米糠超微粉5-—10份，紫玉淮山3—8份，富硒豆芽汁5—15份，食用淀粉5—20份，食盐0.01—0.015份，水适量。

所述的富硒米粉优选含硒量为0.1mg—3.0mg/kg。

所述的富硒米糠超微粉为富硒米加工时的副产物，优选含硒量为1mg—10mg/kg，通过超微粉碎机粉碎，获得富硒米糠超微粉，富硒米糠超微粉比富硒米粉硒含量更高，且含有理想的膳食纤维。

所述紫玉淮山，富含花青素、锌、铁、钙，优选花青素含量为1mg—5mg/kg、锌含量1mg—6mg/kg。

所述富硒豆芽汁，优选含硒量为1mg—2.0mg/kg，通过榨汁机加工为富硒豆芽汁。

所述一种富硒米耳的加工方法，包括以下步骤：选择优质富硒大米——洗米——浸泡——沥水——冷冻——粉碎——富硒米糠超微粉碎——紫玉淮山洗净加工成泥——富硒豆芽加工成汁——富硒米粉、富硒米糠超微粉、紫玉淮山泥、富硒豆芽汁和食用淀粉混合搅拌——配水至富硒米粉浆适宜的含水率——搅拌均匀——加热（蒸）糊化——糊化后制作为富硒米耳皮——富硒米耳皮入米耳机包制成型为富硒米耳——入速冻机速冻——富硒米耳成品保温包装——入冷冻库保存。

所述富硒米耳其形状、厚薄与大小，由米耳机模具控制，可制造成任意形状，优选形状为人耳、厚1—3毫米、长30—40毫米、宽20—30毫米。

所述富硒米耳成品保温包装，优选铝箔/塑袋或铝箔/纸盒保温包装，出冷库可保持4—8小时不解冻。

本发明的有益效果：本发明富硒米耳具保温包装和冷藏，出冷库可保持4—8小时不解冻，是冷链的延伸，方便电商配送和车船售卖；方便即食：从冷藏箱取出入碗盒内，加入脱水蔬菜包和调味包，用开水冲泡3—5分钟即可食用，可作为一种即食营养方便食品在全球流通；通过对富硒米粉进行科学搭配，风味独特，口感极佳；使富硒米耳获得理想的有机硒含量100ug—500ug/kg，同时富含花青素、锌、钙、铁及膳食纤维，还含有大量的人体必需的氨基酸、维生素和微量元素；人们可方便、习惯、持续的从主食中获取有机硒，对全民廉价补硒，提高全民健康起到积极作用；硒与花青素协同作用，可有效地排解食品和人体中的铅、镉、汞、坤等有害重金属与农药残留，使食品更加洁净；长期食用本发明富硒米耳，补硒——排铅解毒，可显著降低环境污染对人体所造成的伤害，尤其是对儿童和中老年人群效果更显著。

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

具体实施方式

实施例：

一种富硒米耳，由以下重量份原料组成：富硒米粉25份，富硒米糠皮超微粉5-份，紫玉淮山5份，富硒豆芽汁10份，食用淀粉10份，食盐0.01份，水适量。

所述一种富硒米耳的加工方法，包括以下步骤：选择优质富硒大米——洗米——浸泡——沥水——冷冻——粉碎——富硒米糠超微粉碎——紫玉淮山洗净加工成泥——富硒豆芽加工成汁——富硒米粉、富硒米糠超微粉、紫玉淮山泥、富硒豆芽汁和食用淀粉混合搅拌——配水至富硒米粉浆适宜的含水率——搅拌均匀——加热（蒸）糊化——糊化后制作为富硒米耳皮——富硒米耳皮入米耳机包制成型为富硒米耳——入速冻机速冻——富硒米耳成品保温包装——入冷冻库保存。