[发明专利]一种骨贝酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201510874753.X | 申请日： | 2015-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN105349321A | 公开（公告）日： | 2016-02-24 |
| 发明（设计）人： | 邓伯文 | 申请（专利权）人： | 泸州醇窖酒厂 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吴彦峰 |
| 地址： | 646100*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 骨贝酒 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种骨贝酒的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
将动物骨骼和蛤壳清洗、去杂并粉碎成粉，得到骨贝粉；
将酿酒粮粉碎，得到酿酒粮粉；
将所述骨贝粉与酿酒粮粉加入酿酒母糟中并混合均匀，将所得酒糟置于窖池中发酵；
发酵结束后，将酒糟蒸馏得到骨贝原酒；
将所述骨贝原酒储存后得到骨贝酒。
2.根据权利要求1所述的骨贝酒的制备方法，其特征在于，所述动物骨骼与蛤壳的重量份之比为1:5～5:1。
3.根据权利要求1所述的骨贝酒的制备方法，其特征在于，所述骨贝粉与酿酒粮粉的加入量按照1700～2000份酿酒母糟加入30～160份骨贝粉和200～500份酿酒粮计算。
4.根据权利要求1所述的骨贝酒的制备方法，其特征在于，发酵时间为80～100天，发酵环境温度为18～26℃。
5.根据权利要求1所述的骨贝酒的制备方法，其特征在于，将所述骨贝原酒储存一年以上得到骨贝酒。
6.根据权利要求1所述的骨贝酒的制备方法，其特征在于，所述骨贝原酒的含钙量达到25wt％以上。
7.根据权利要求1所述的骨贝酒的制备方法，其特征在于，所述酿酒粮至少包括高粱。
8.一种骨贝酒，其特征在于，采用权利要求1至7中任一项所述的骨贝酒的制备方法制备得到。
9.根据权利要求8所述的骨贝酒，其特征在于，所述骨贝酒的含钙量达到20wt％以上。
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