[发明专利]一种富含有机硒锌的白灵菇的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种富含硒锌白灵菇的生产方法，属于农业生产技术领域。

背景技术

白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，以形似灵芝而得名。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占平菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科阴道肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。

微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”，科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。锌是微量元素的一种，在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少，但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成却能起到举足轻重的作用，故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。人体正常含锌量为2-3克。锌是体内数十种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关。美国一个大学发现，聪明、学习好的青少年，体内含锌量均比愚钝者高。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用，对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变，及校正味觉失灵等均有妙用。锌缺乏时全身各系统都会受到不良影响。

科学研究表明，白灵菇等食用菌对重金属的富集能力很强，本发明专利通过对白灵菇培养基中添加适量的亚硒酸钠和硫酸锌，生产出富有机硒富有机锌的白灵菇。

发明内容

本发明对白灵菇生产全程所涉及的培养基和培养料，加入适量的亚硒酸钠和硫酸锌，实现从菌种到生产全程的富集硒和锌能力提高，使得白灵菇菌丝在生长过程中不断吸收培养基中的硒并转化为生物有机硒和锌，从而提高白灵菇产品的有机硒和锌含量，生产出富硒和锌的白灵菇，包括富硒富锌母种培养基、原种培养基、栽培种培养基、生产培养料的制备方案和生产方法。

具体实施方式

1.富硒富锌母种培养基配方：水1100ml，马铃薯300g，葡萄糖20g，琼脂20g，磷酸氨钾1.5g，硫酸镁0.75g，蛋白胨3g，牛肉浸膏3g，麸皮20g，亚硒酸钠1g，硫酸锌2g。

2.富硒富锌原种培养基配方：细木屑40%，玉米芯30%，米糠30%，亚硒酸钠0.03%，硫酸锌0.12%；PH=6.5。

3.富硒富锌栽培种培养基配方：细木屑30%，玉米芯40%，米糠30%，亚硒酸钠0.05%，硫酸锌0.2%；PH=6.5。

4.富硒富锌栽培培养料配方：玉米芯30％、米糠40%，棉籽壳25％、麸皮5％、亚硒酸钠0.05%，硫酸锌0.2%；PH=6.5。

（二）富硒富锌白灵菇的生产方案

1.菌种生产：通过组织分离取得优质白灵菇菌种，使用富硒富锌菌种培养基，通过三级育种制作栽培种；

2.培养料制作和灭菌:通过添加亚硒酸钠和硫酸锌制作富硒富锌白灵菇栽培培养料，制作生产用菌袋，采用高压灭菌后，冷却；

3.接种：将（步骤1）制作的菌种无菌状态下接种到(步骤2)的冷却后的培养料菌袋；

4.养菌：将（步骤3）制作的接种后菌袋养菌，温度21-25摄氏度、湿度70-80%，并保持通风无菌状态，养菌30-40天；

5.搔菌、出菇：将（步骤4）制作的养菌后菌袋进行搔菌和出菇生产，得出富硒富锌白灵菇。

6.采菇、包装、上市。