[发明专利]一种酱香蛋及其制备方法在审
| 申请号： | 201510879312.9 | 申请日： | 2015-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN105325914A | 公开（公告）日： | 2016-02-17 |
| 发明（设计）人： | 乔光春;熊诗敏;熊兴林 | 申请（专利权）人： | 湖南海佳食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 415600 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酱香蛋 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种手酱香蛋的制备方法，其特征在于制备方法包括以下步骤：
①原料预处理：选用符合国家相关标准的鲜蛋为原料，洗净风干；
②腌制：取100份蛋加入100份混合酱在0－35℃下用瓦缸腌制20－40天；
所述混合酱的配备方法为：豆瓣酱70－80份，盐3－5份、味精5－10份、白糖5－10份、桂皮粉3－5份、八角粉3－5份、花椒粉3－5份、白酒2－3份混合而成；
③装袋：将腌制好的蛋用清水洗净风干后真空包装；
④蒸煮：将包装好的蛋放入密封蒸汽柜中蒸煮30－40分钟即可，蒸煮温度100－130℃。
2.根据权利要求1所述的酱香蛋制备方法，其特征在于：以鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等蛋品为原料。
3.根据权利要求1和2所述的酱香蛋制备方法，其特征在于：烹制和杀菌用蒸气柜一次性完成。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南海佳食品科技有限公司，未经湖南海佳食品科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201510879312.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：食用果蔬酵素及其制备方法
- 下一篇：一种无铅松花蛋的腌制方法
