[发明专利]一种保健红茶的制作工艺

权利要求书

1.一种保健红茶的制作工艺，工艺过程包括茶叶采集、制备发酵液、茶叶初处理、发酵、干燥、提香和包装，其特征在于，所述茶叶采集为：采集芽长而壮、白毫较多、叶片大而质地较软的大叶种茶；所述制备发酵液为：将天然植物材料经过提取，过滤，制得发酵液，所述天然植物材料包括：金银花、黄芩、板蓝根、栀子、岗梅、淡竹叶、五指柑、夏枯草、桑叶、菊花、槐花、生地、罗汉果，所述天然植物材料的重量份组成为：金银花15份~20份、黄芩1份~5份、板蓝根10份~15份、栀子1份~5份、岗梅1份~5份、淡竹叶10份~15份、五指柑1份~5份、夏枯草10份~15份、桑叶10份~15份、菊花20份~25份、槐花1份~5份、生地1份~5份、罗汉果10份~15份；所述发酵为：将发酵液喷淋到初处理的茶叶上进行发酵。

2.根据权利要求1所述的制作工艺，其特征在于，所述制备发酵液由金银花、黄芩、板蓝根、栀子、岗梅、淡竹叶、五指柑、夏枯草、桑叶、菊花、槐花、生地、罗汉果用纯净水提取后过滤，滤渣再用10%的乙醇溶液提取，合并滤液得到。

3.根据权利要求2所述的制作工艺，其特征在于，所述纯净水的添加量为金银花、黄芩、板蓝根、栀子、岗梅、淡竹叶、五指柑、夏枯草、桑叶、菊花、槐花、生地、罗汉果总重量的1~1.5倍。

4.根据权利要求2所述的制作工艺，其特征在于，所述用纯净水提取条件为：在100℃条件下提取1小时~2小时。

5.根据权利要求2所述的制作工艺，其特征在于，所述10%的乙醇溶液添加量为金银花、黄芩、板蓝根、栀子、岗梅、淡竹叶、五指柑、夏枯草、桑叶、菊花、槐花、生地、罗汉果总重量的1~1.5倍。

6.根据权利要求2所述的制作工艺，其特征在于，所述用10%的乙醇溶液提取条件为：在70℃~80℃条件下提取1小时~2小时。

7.根据权利要求1所述的制作工艺，其特征在于，所述茶叶初处理为：将采摘后的茶叶在150℃~200℃条件下炒制2小时~3小时杀青，期间不断翻炒，防止茶叶变焦。

8.根据权利要求1所述的制作工艺，其特征在于，所述发酵为：将发酵液喷淋到初处理的茶叶上，保证茶叶的含水量为80%~90%，然后在35℃~40℃条件下发酵12小时~24小时，然后取出于晒干，然后再重复喷淋和发酵、晒干操作，直至发酵液喷淋完毕，发酵完成，发酵液的总重量为茶叶重量的2倍~3倍。

9.根据权利要求1所述的制作工艺，其特征在于，所述提香提为：将发酵完成的茶叶在160℃~180℃条件下用樟树木炭将茶叶水分烘至5%~8%，然后在120℃~140℃条件下保持5小时~6小时，待茶叶有明显甜醇气味出现为止。

10.根据权利要求1所述的制作工艺，其特征在于，所述包装：用塑料袋充氮气保存，每袋250g。