[发明专利]一种防油淀粉及其生产工艺和应用

权利要求书

1.一种防油淀粉，其特征在于：由以下重量份的原料制备而成：

所述防油淀粉的生产工艺，包括以下加工步骤：

步骤(1)、淀粉的阳离子化改性：取阳离子醚化剂、液体烧碱混合均匀，喷入淀粉中，混合均匀，升温到60-80℃，保温反应0.5-1.5h，得阳离子取代度为0.025-0.03的阳离子淀粉；

步骤(2)、醚化改性：将步骤(1)制得的阳离子淀粉与水混合，搅拌均匀，阳离子淀粉与水的质量比为1:1-1.2，然后加入硫酸钠，保温至41-42℃，加入环氧丙烷，保持温度41-42℃，调节pH为11.3-11.4，反应15-18h，得到羟丙基淀粉；

步骤(3)、氧化改性：将步骤(2)制得的羟丙基淀粉降温至33-35℃，先加入稀酸，调节pH为9.2-9.5，然后加入次氯酸钠水溶液，保持pH为9.0-9.2，反应1-3h，再加入亚硫酸钠，去除残氯，中和pH为5.0-5.5，旋流洗涤，脱水干燥，得到用于制备具有抗油脂作用的防油淀粉。

2.根据权利要求1所述的一种防油淀粉，其特征在于：由以下重量份的原料制备而成：

3.根据权利要求1所述的一种防油淀粉，其特征在于：由以下重量份的原料制备而成：

4.根据权利要求1所述的一种防油淀粉，其特征在于：所述淀粉为鲜木薯淀粉，灰分为0.18-0.2％，水分为12-14％，酸度为12-18，细度为99-99.8％，白度为84-88％，粘度为600-800BU，磷含量为0.01-0.03％。

5.根据权利要求1所述的一种防油淀粉，其特征在于：所述步骤(1)中，阳离子醚化剂为3-氯-2羟丙基三甲基胺氯化物，液体烧碱的浓度为30％。

6.根据权利要求1所述的一种防油淀粉，其特征在于：所述步骤(3)中，所述稀酸是浓度为10％的HCl、H2SO4或HNO3，所述次氯酸钠水溶液中有效氯的含量为10-12％。

7.根据权利要求1所述的一种防油淀粉，其特征在于：制得的防油淀粉制成淀粉浆液，调节其质量浓度为5-6％，在恒温恒湿条件下制备成淀粉膜，淀粉膜的断裂强度为17.5-19.2N/mm2，断裂伸长率为4.2-5.5％，浆膜吸湿率为22.7-25.4％。

8.根据权利要求1所述的一种防油淀粉，其特征在于：制得的防油淀粉的粘度为1200-1800BU，白度为92-94％。

9.一种防油淀粉的应用，其特征在于：由权利要求1-8中任意一项所述的一种防油淀粉应用于制备防油剂，防油淀粉在防油剂中的质量百分比为30-45％。