[发明专利]一种酸梅汤植物饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种酸梅汤植物饮料，其特征在于它是由下述成分组成：

乌梅50kg山楂1kg甘草0.5kg陈皮0.6kg

白砂糖100kg冰糖20kg。

2.权利要求1所述酸梅汤植物饮料的制备方法，其特征在于按如下的步骤进行：

（1）配料称量：乌梅、山楂、甘草、陈皮按产品配料表进行称量；将物料全部放入提取罐内，加入≥80℃的无菌水，每次加入量150-180kg，加热至90℃以上浸泡10分钟，打入定容调配罐，重复提取5次，得到提取液；

（2）白砂糖、冰糖称量：按产品配料表进行称量；在化糖罐内预先加入50kg无菌水，将称量好白砂糖、冰糖全部倒入后，加入无菌水至150kg，打开搅拌并加热至85-90℃，时间15-20min至完全溶化，定容置1000L，静止30Min；料液用泵打入离心机过滤器进行粗滤；离心机过滤后的料液用泵打入硅藻土过滤器进行二次过滤，过滤后的料液打入储存罐备用；

（3）用超高温杀菌机对步骤（1）-（2）的料液进行杀菌，杀菌温度130-135℃，杀菌时间：5S，杀菌出口温度：95℃；杀菌后的料液打到高位罐后打入灌装设备实行灌装，高位罐按设备清洗消毒流程进行清洗消毒；

（4）灌装时用超高温杀菌机对生活饮用水进行杀菌，杀菌出口温度：≥95℃，灌装速度应保证生产各工序的前后连贯，灌装容量≥250ml，灌装温度≥95℃；要求温度≥75℃，保温时间≥13分钟，半成品保温后进行冷却，冷却后温度≤35℃。