[发明专利]一种天然抗氧化剂组合物、制备方法及应用

权利要求书

1.一种天然抗氧化剂组合物，其特征在于，包括有按照重量份计的如下组分：维生素E38份、卵磷脂14份、迷迭香提物17份、柠檬酸8份、绿茶提取物8份、乳化剂4份；组合物中还包括有1,5-D-脱水果糖4份。

2.根据权利要求1所述的天然抗氧化剂组合物，其特征在于：所述的天然抗氧化剂的存在形态是粉末状固体或者油状液体。

3.根据权利要求1所述的天然抗氧化剂组合物，其特征在于：乳化剂选自蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、脱水山梨糖醇脂肪酸酯或者大豆磷脂。

4.根据权利要求1所述的天然抗氧化剂组合物，其特征在于：迷迭香提取物和/或绿茶提取物是以水或者醇作为溶剂进行提取、干燥后得到的。

5.权利要求1所述的天然抗氧化剂组合物的制备方法，包括如下步骤：将各个组分混合均匀即可。

6.权利要求1所述的天然抗氧化剂组合物在制备食品中的应用；所述的食品是核桃油，所述的天然抗氧化剂的用量是核桃油重量的0.03％。