[发明专利]一种黄粑及其制作方法在审
| 申请号： | 201510896914.5 | 申请日： | 2015-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN106852451A | 公开（公告）日： | 2017-06-16 |
| 发明（设计）人： | 荣庭菊 | 申请（专利权）人： | 福泉市保利食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙)11362 | 代理人： | 张梅 |
| 地址： | 550508 贵州省黔南布*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制作方法 | ||
1.一种黄粑，其特征在于：按照重量份计算，由糯米80-120份、粘米7-13份、黄豆2-6份、陈皮4-6份、山楂4-6份和冰糖3-7份制作而成。
2.如权利要求1所述的黄粑，其特征在于：按照重量份计算，由糯米105份、粘米10份、黄豆4份、陈皮5份、山楂5份和冰糖5份制作而成。
3.一种如权利要求1或2所述的黄粑的制作方法，其特征在于：包括下述步骤：
(1)将糯米用水浸泡，冬天浸泡8-12小时，夏天浸泡2-7小时，滤去水后，隔水蒸20-50分钟，得A品；
(2)另将粘米、陈皮、山楂和黄豆加水浸泡，冬天浸泡8-12小时，夏天浸泡2-7小时，沥干，加入黄豆重量4-8倍量的水打浆，过滤，浆液中加入粉碎后的冰糖，搅匀，得B品；
(3)蒸好的A品趁热加入B品，混合3-7分钟，成型，用粽子叶或竹叶包裹，捆好后，隔水蒸，其中大火1-3小时，小火2-6小时，保温4-8小时，真空包装，高温杀菌15-35分钟，即得。
4.如权利要求3所述的黄粑的制作方法，其特征在于：包括下述步骤：
(1)将糯米用水浸泡，冬天浸泡10小时，夏天浸泡3.5小时，滤去水后，隔水蒸35分钟，得A品；
(2)另将粘米、陈皮、山楂和黄豆加水浸泡，冬天浸泡3.5小时，夏天浸泡3.5小时，沥干，加入黄豆重量4-8倍量的水打浆，过滤，浆液中加入粉碎后的冰糖，搅匀，得B品；
(3)蒸好的A品趁热加入B品，混合3-7分钟，成型，用粽子叶或竹叶包裹，捆好后，隔水蒸，其中大火1-3小时，小火2-6小时，保温4-8小时，真空包装，高温杀菌15-35分钟，即得。
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