[发明专利]基于水解蛋白的液体食品及制备方法

权利要求书

1.一种基于水解蛋白的液体食品配方,其特征在于：由以下配方构成；

蛋白质3-7份；

脂肪1-5份；

碳水化合物12-25份；

复合矿物质1-4份；

复合维生素0.5-3份；

乳化稳定剂0.2-1.5份；

余量为水。

2.根据权利要求1所述的一种基于水解蛋白的液体食品配方，其特征在于：所述的蛋白 质为水解乳清蛋白、水解牛奶蛋白、大豆肽中的一种或几种，其水解度（DH值）为12-42。

3.根据权利要求2所述的一种基于水解蛋白的液体食品配方，其特征在于：所述的DH值 为23-42的深度水解蛋白。

4.根据权利要求1或2所述的一种基于水解蛋白的液体食品配方，其特征在于：蛋白质 的供能比为15-23%。

5.根据权利要求1或2所述的一种基于水解蛋白的液体食品配方，其特征在于：脂肪为 大豆油、芥花油、紫苏油、玉米油、茶油、中链脂肪酸中的一种或几种。

6.根据权利要求5所述的一种基于水解蛋白的液体食品配方，其特征在于：脂肪的供能 比为4-10%，其中亚油酸的供能比大于2%，α-亚麻酸的供能比大于0.5%。

7.根据权利要求1所述的一种基于水解蛋白的液体食品配方，其特征在于：碳水化合物 为芽糊精或葡萄糖浆，DE值为12-20。

8.根据权利要求1所述的一种基于水解蛋白的液体食品配方，其特征在于：复合矿物质 包括含钙化合物、含镁化合物、含铁化合物、含锌化合物、含铜化合物、含锰化合物、含钠化 合物、含钾化合物、含硒化合物、含碘化合物、含铬化合物、含钼化合物中的一种或几种。

9.根据权利要求1所述的一种基于水解蛋白的液体食品配方，其特征在于：复合维生素 包括维生素A、维生素D、B族维生素、维生素C、维生素E、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、牛磺酸、肉 碱、胆碱中的一种或几种；乳化稳定剂可选卡拉胶、微晶纤维素、结冷胶、黄原胶、琥珀酸单 甘脂、单甘脂、蔗糖酯中的一种或几种。

10.制作权利要求1所述的一种基于水解蛋白的液体食品的方法，其特征在于：加工工 艺为按比例称取各组分，溶解混合，均质，UHT杀菌，无菌灌装。