[发明专利]一种面条生产用和面方法在审
| 申请号： | 201510902924.5 | 申请日： | 2015-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN106852449A | 公开（公告）日： | 2017-06-16 |
| 发明（设计）人： | 张雪琴 | 申请（专利权）人： | 重庆渝西面制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A21C1/00 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217 | 代理人： | 成艳 |
| 地址： | 402761 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 面条 生产 和面 方法 | ||
【权利要求书】：
1.面条生产用和面方法，其特征在于，使用面条加工用和面设备，包括如下步骤：
（1）加面加水：按照质量将7~9份面粉加水3.1~4份加入面条加工用和面设备的料筒中；
（2）加入食盐：按照质量向面条加工用和面设备的料筒中加入0.8~1.5份食盐；
（3）加入纯碱：按照质量向面条加工用和面设备的料筒中加入0.6~0.7份纯碱；
（4）和面的控制：封盖密封，启动真空泵，将料筒内抽至0.6~0.7个标准大气压，启动交流电源，将交流电源的电流调整至10~16A，频率调至15HZ~19HZ，和面时间为8~9min；
（5）关闭交流电源，打开封盖，取出面团。
2.根据权利要求1所述的面条生产用和面方法，其特征在于：步骤（1）中的面粉为7份，水为3.1份。
3.根据权利要求1或2所述的面条生产用和面方法，其特征在于：步骤（4）中的电流为13A，频率为17HZ，和面时间为8.5min，料筒内气压为0.65个标准大气压。
4.根据权利要求3所述的面条生产用和面方法，其特征在于：步骤（3）中的纯碱为0.6份。
5.根据权利要求4所述的面条生产用和面方法，其特征在于：步骤（2）中的食盐为1.5份。
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