[发明专利]诱导菇蕈所含的三萜类合成的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种提升三萜类在菇蕈内含量的方法，尤指一种诱导菇蕈所含的三萜类合成而提高含量的方法。

背景技术

菇蕈类包含了许多对人体有益的物质，因此，自古以来，菇蕈类就常常被拿来作为药材或是食补所使用的食材。

菇蕈类中最著名的代表物即为灵芝，灵芝的应用范围非常广泛，就中医的角度来看，其可入五脏肾补益全身五脏之气，所以无论心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可利用灵芝作为调养补身之用，显著提高肌体的免疫功能，提高抵抗力等作用，可促进单核巨噬细胞的吞噬功能，灵芝对多种化学及生物因素引起的肝损伤有保护作用，无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝脏损伤，又对心肌缺血具有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛等的治疗和预防。其中，灵芝所含的多醣体等物质，会使得服用灵芝有明显的延缓衰老功效，调节代谢平衡，促进核酸和蛋白质的合成。研究表明，灵芝能促时血清、肝脏和骨髓的核酸及蛋白质的生物合成，因此可以有效地抗病防衰老，而其运用范围与功效之所以如此广泛，其主要原因在于所具有的成份-多醣类(Polysaccharide)与三萜类(Triterpenoids)。

三萜类(Triterpenoids)为其苦味主要来源，根据三萜类化学结构的不同，目前区分为灵芝酸、赤芝胞子酸、赤芝酸、赤芝酮、赤灵酸等成分。三萜类具有强烈的药理活性，可以保护肝脏、降低血糖与血脂、降血压、止痛、镇静、抑制组织胺释放、健胃、消炎、抗过敏，尚可解毒、保肝、抑制肿瘤细胞生长等功效。

由于不同种类灵芝中的三萜类化合物具有品种特异性，因此分析三萜类化合物的组成，可作为鉴定灵芝品种的依据之一，不同种类灵芝酸的药理活性各有特性，如灵芝酸能够抑制组织胺的释放、赤芝孢子内酯具有降低胆固醇作用，而灵芝三萜类则能有效抑制血管紧缩素转化酵素的活性而扩张血管，临床上证明有降血压和降血脂作用，同时对肿瘤细胞也有抑制作用，也可用于防治肝炎。另外，从文献得知，灵芝产物中 已分离出3种四环三萜酸，具有抑制大肠杆菌、产气杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌生长活性的作用。

然而，菇蕈类在食用时，容易产生饱足感，因此不易摄取足够的三萜类，对于身体的帮助有限。

发明内容

为使菇蕈类内的三萜类化合物可以提升，本申请的发明人利用其多年来的经验，研究出一种可大幅提升菇蕈类内的三萜类合成的方法。

本发明诱导菇蕈所含的三萜类合成的方法，其包含下列步骤：将至少一菇蕈置于一环控环境内进行发酵；其中，该环控环境内的温度保持在25℃至100℃之间，且该环控环境内的湿度为75％至95％之间；在上述的环境内置放至少30天，待菇蕈完成褐变反应后，即完成。

经检验之后，确认经由上述方法处理后的菇蕈类，其内的三萜类将大幅提升，利于食用摄取。

较佳者，该菇蕈完成褐变反应的颜色为黑色。

较佳者，该温度与该湿度随着时间在范围内变化，藉此可促进三萜合成的机制的发生。

较佳者，该菇蕈为灵芝，其本身的三萜类已属菇蕈类内较多者，故经由本方法将可转化出更多的三萜类。

藉由本方法可使得其内对于人体有帮助的三萜类大幅提升，对于食用者来说，相同的食用量，则可撷取到更多的三萜类，帮助甚多。再者，通过本方法诱导产生之后，三萜类的含量的提升可利于被抽取，对于锭剂的制作或是其他食用模式的混合，更具方便帮助。并且，不需烹煮即可食用，让人体可以直接吸收更多的三萜类，产生更有效的帮助。

根据上述诸多优点，并为使审查员对本申请进一步的了解，故揭露一较佳的实施方式如下，配合图式、图号，将本发明的构成内容及其所达成的功效详细说明如后：

附图说明

图1为本发明的实施流程图；

图2为灵芝经本发明方法实施的前后对照照片。

具体实施方式

以下是实施例，但本发明的内容并不局限于这些实施例的范围。

请配合图1所示本发明方法的流程示意图。

本发明一种诱导菇蕈所含的三萜类合成的方法，其包含下列步骤：先将至少一菇蕈置于一环控环境内进行发酵，并使该环控环境内的温度保持在25℃至100℃之间，且该温室内的湿度为75％至95％之间；在上述的环控环境内置放，待菇蕈完成褐变反应后，即完成。

其中，可在上述的环控环境内置放至少30天以上，使褐变反应完全完成。又，该菇蕈转变颜色为黑色。并且，该温度与该湿度随着时间在范围内变化，而可对应产生所需的合成反应。