[发明专利]一种健脾补心的饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种健脾补心的饼干，其特征在于，按照重量份的原料包括：大枣5～15份、木香5～15份、甘草5～15份、低筋面粉115～345份、鸡蛋液15～45份、黄油75～225份、糖粉60～180份。

2.根据权利要求1所述的健脾补心的饼干，其特征在于，按照重量份的原料包括：大枣10份、木香10份、甘草10份、低筋面粉225份、鸡蛋液30份、黄油150份、糖粉120份。

3.一种如权利要求1～2任一所述的健脾补心的饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）大枣的处理：选材，除去杂质，用温水浸洗，去核后干燥；

（2）木香的处理：选材，除去杂质，用温水浸洗，剥开去心后干燥；

（3）甘草的处理：选材，除去杂质，用温水浸洗，剥开去皮去心后干燥；

（4）搅拌：黄油软化后，加入糖粉，不需要打发，搅拌均匀即可；

（5）再次搅拌：加入鸡蛋液，搅拌均匀，倒入大枣、木香和甘草，倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团，用手把面团整形成宽4～8m，高2～6cm的长方体，并放入冰箱冷冻至硬，时间为0.5～1.5小时；

（6）烘烤：冻硬的长方形面团用刀切成厚0.6～0.8cm的片，切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙，150～180℃下烘焙15～25分钟，至表面微金黄色；

（7）灭菌包装：微波灭菌，包装，既得健脾补心的饼干。

4.根据权利要求3所述的健脾补心的饼干的制备方法，其特征在于，步骤（5）中用手把面团整形成宽6m，高4cm的长方体，并放入冰箱冷冻至硬，时间为1小时。

5.根据权利要求3所述的健脾补心的饼干的制备方法，其特征在于，步骤（6）中冻硬的长方形面团用刀切成厚0.7cm的片，切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙，放入中层，165℃下烘焙20分钟。